Moara de ulei

moara
Descoperiți cum funcționează moara tradițională

R: MOAREA DE SÂNGE
Roata de rectificat, ținută de tavan de o axă, este acționată de un animal care este conectat la această axă printr-un cuplaj orizontal. Animalul prin rotirea rezervorului acționează roata de măcinat. Punem apoi măslinele acolo care sunt zdrobite. Printr-o deschidere la baza rezervorului (a) scoatem pasta din tescovină (b) (pastă, pietre).

B: MORA HIDRAULICĂ
Este o roată hidraulică mare cu găleți sau găleți instalate sub o cascadă care acționează un rotor dințat vertical de o axă. Acesta din urmă prin rotire activează o coroană orizontală dințată montată pe axa principală unde roata de rectificat este fixată în rezervorul său. Măslinele sunt așezate în rezervor, uneori de la etajul superior (rezerva de măsline), folosind o țeavă de lemn. Odată zdrobite, acestea sunt colectate (la fel ca moara de sânge) printr-o deschidere la baza rezervorului (a), este pasta de tescovină (b).

Umpleți „scourtins” (c) cu pasta de tescovină. Scourtinul desemnează în provensal, pungile rotunde și plate, împletite cu fibră de nucă de cocos și a căror singură fabrică care încă o fabrică este în Nyons din Drôme.

Scourtinele, odată umplute, sunt îngrămădite în „capelele” preselor manuale (d). În capul cu clichet al șurubului de presare, punem o bară de acționare din lemn (e), astfel încât morarul să poată strânge șurubul și astfel să zdrobească șuruburile (vezi schița).

Uleiul de la prima presiune curge într-un recipient (f). Odată bine comprimate, scurtinele sunt îndepărtate, tescovina (pietre) (g) sunt depozitate într-un colț al morii: vor fi vândute fabricilor pentru a fi prelucrate în făină: va fi folosită pentru înflorirea brutarilor (făinarea constă în stropire) cu făina de tescovină pe lopată pentru a pune în pâine, astfel încât aluatul să nu se lipească).