Modul corect de recoltare și conservare a merelor - ghid - grădină - plante utile
Toamna este timpul pentru recoltarea mărului. Dar de unde știi dacă fructele sunt coapte? Dacă aveți cantități mari, puteți stoca merele sau le puteți procesa în suc.
Soiurile timpurii de mere sunt recoltate în august și târziu până la sfârșitul lunii octombrie. Dar de unde știi dacă merele sunt coapte altfel decât printr-un test gustativ?
- Ridicați cu grijă mărul și întoarceți-l puțin: dacă se separă ușor de copac, este copt. Dacă tot trebuie să tragi corect, fructul ar trebui să atârne.
- Când tăiați mărul deschis și sâmburii sunt ușor maronii, majoritatea soiurilor sunt gata să fie culese.
Evitați punctele de presiune în timpul recoltării mărului
Recoltați fructele cât mai atent posibil, astfel încât să nu existe vânătăi. Prin urmare, atunci când culegeți, este mai bine să vă agățați o geantă de pânză la gât, așezați cu grijă merele și goliți-le regulat. Pur și simplu aruncați orice este mâncat de viermi, astfel încât fructele să poată fi preluate cu ușurință mai târziu. Atenție: dacă merele sunt dărâmate neglijent, mugurii de flori deja existenți pentru anul următor pot fi deteriorați.
Merele mai mici nu mai cresc în toamnă, dar sunt excelente pentru storcător. Tărâțul și căderile de vânt pot fi utilizate ca îngrășământ.
Faceți suc delicios din vânturi
În anii în care recolta este mai puțin abundentă, merele sunt la mare căutare în fabricile de cidru. Există puncte de colectare în care puteți schimba merele cu suc direct în toată țara. Orice fruct neobișnuit este potrivit pentru must: indiferent dacă este mic sau mare, colectat din propria grădină sau de lângă drum: merele nu trebuie să fie putrede, deoarece acest lucru va strica sucul.
Se usucă la aer inele de mere sau la cuptor
O altă opțiune este să uscați merele și să le faceți mai durabile. Soiurile cu carne fermă sunt cele mai bune pentru acest lucru. Mai întâi scoateți coaja și scoateți miezul cu un tăietor de mere. Tăiați în felii uniforme groase de trei până la patru milimetri. Pentru ca feliile de măr să nu se decoloreze, presară-le cu apă de lămâie diluată. Pentru a face acest lucru, amestecați un litru de apă rece cu sucul a două lămâi. De exemplu, trageți inelele pe frigaruiele de lemn și lăsați-le să se usuce la aer timp de aproximativ patru zile, ferite de ploaie.
Este mai rapid în cuptor: timpul de uscare pentru inelele de mere este de aproximativ patru până la cinci ore la 60 până la 70 de grade. Important: Ușa cuptorului trebuie să fie puțin deschisă, astfel încât umezeala să se desprindă. O lingură de lemn sau un dop de plută vă vor ajuta. Așezați inelele pe un raft căptușit cu hârtie de copt. Ambalate în borcane etanșe, inelele de mere pot fi păstrate timp de aproximativ un an.
Păstrați merele în mod corespunzător
La depozitare, merele trebuie manipulate cu grijă. În niciun caz nu spălați sau lustruiți, deoarece stratul natural de ceară este o bună protecție. Așezați merele unul lângă altul într-o cutie pe un ziar. Lăzile de mere trebuie să fie reci și întunecate, dar temperatura nu trebuie să fie mai mică de patru grade. O alternativă bună la scări este o cutie din polistirol. Acest lucru protejează foarte bine împotriva fluctuațiilor de temperatură, astfel încât temperaturile sub zero pot prevala în garaj sau pivniță pentru o perioadă scurtă de timp, fără ca merele să se strice.
Alte fructe nu trebuie să se afle în apropiere, deoarece gazele de coacere ale mărului pot face ca acestea să se strice mai repede. Cel mai bine este să verificați merele depozitate o dată pe săptămână și să sortați exemplarele rele.
După recoltare vine tăierea
Furtunile de toamnă pot sparge ramuri. Dacă observați această așa-numită vânt pe pomi fructiferi, ar trebui să tăiați ramurile corespunzătoare în mod curat. Nu închideți interfața cu ceara de copac, ci pur și simplu se poate usca la aer - acest lucru este cel mai bun pentru măr.