Modul în care alimentele antibacteriene vă susțin sănătatea dentară
Fiecare copil știe acum că zahărul dăunează dinților. Este mult mai puțin cunoscut faptul că există și alimente antibacteriene care acționează ca „arme naturale” împotriva germenilor. Citiți aici cum ceapa, ciupercile, ceaiul verde și alte alimente ne susțin în lupta împotriva cariilor dentare.
Alimentele antibacteriene conțin „antibiotice naturale”
Bacteriile care se hrănesc cu resturile de alimente și cu placa dentară reprezintă o amenințare constantă pentru dinții noștri. Dacă sistemul nostru imunitar nu mai poate face față acestora, se pot dezvolta boli dentare, cum ar fi cariile dentare și boala parodontală. Cu agenții antibacterieni din soluțiile de pastă de dinți sau de apă de gură, putem controla germenii pentru o perioadă scurtă de timp. Cu toate acestea, cei care lovesc în mod constant pământul cu „arme ascuțite” distrug și flora naturală orală, ceea ce este important pentru sănătatea noastră dentară și orală.
Dar cum se apără de fapt plantele atunci când sunt atacate de bacterii sau ciuperci? Acestea produc substanțe de protecție speciale care distrug germenii sau le limitează creșterea. Aceste substanțe sunt cunoscute și sub denumirea de „fitochimicale”. Ele sunt adesea responsabile pentru mirosul sau gustul deosebit al plantelor. Substanțele secundare vegetale nu sunt utile numai pentru plantele înseși, ci putem beneficia de efectele lor atunci când mâncăm plantele.
Alimentele antibacteriene: o prezentare generală
Numeroase alimente pe bază de plante conțin substanțe care servesc practic la îndepărtarea bacteriilor. Pentru a le putea numi adevărate „alimente antibacteriene”, substanțele trebuie conținute în cantități suficiente. Următoarele alimente sunt ambalate cu anticorpi împotriva bacteriilor:
Ceapă
Substanța alicină și anumite „substanțe fierbinți” (așa-numitele glicozide din ulei de muștar) sunt responsabile pentru mirosul și gustul distinctiv al cepei. Plantele folosesc aceste substanțe pentru a se apăra împotriva bacteriilor. Încă din anii 1990, cercetătorii au reușit să demonstreze că extractele de ceapă inhibă în mod specific creșterea bacteriilor Streptococcus, care sunt considerate a fi principala cauză a cariilor dentare. Cei mai importanți germeni parodontali ar putea fi, de asemenea, conținuți de extractul de ceapă.
Pentru a folosi ceapa ca aliment antibacterian, acestea trebuie consumate crude și mestecate bine. Dacă sunteți îngrijorat de respirația inevitabilă a cepei: ierburile puternic mirositoare, cum ar fi menta sau pătrunjelul, o pot neutraliza.
usturoi
Similar cu ceapa, usturoiul conține „substanțe fierbinți” care, în doze suficiente, pot ucide bacteriile. În timpul celui de-al doilea război mondial, usturoiul a fost numit și „penicilină rusă”, deoarece medicii îl foloseau când antibioticele erau rare în spitale.
Ceai verde
Efectul antibacterian al ceaiului verde a fost, de asemenea, dovedit științific. Băutura națională japoneză este recomandată în mod tradițional în medicina populară asiatică pentru a întări gura și dinții. Cercetătorii au reușit să demonstreze că ceaiul verde își are reputația de a fi un aliment antibacterian și, pe bună dreptate: extractele din ceaiul verde inhibă creșterea Streptococcus mutans, care cauzează carie. Catechinele conținute în acestea sunt probabil responsabile de acest lucru, care intervin în metabolismul bacteriilor și inhibă reproducerea lor. Într-un alt studiu, elevilor japonezi li s-a dat o ceașcă de ceai verde de băut zilnic timp de 250 de zile. Ulterior, aceștia au suferit cu 50% mai puține leziuni ale cariilor decât copiii care nu au băut ceai verde.
Ciuperci shiitake
Penicilina, antibioticul de la bun început, a fost descoperită inițial pe mucegai. Acum se știe că multe tipuri de ciuperci conțin substanțe antibacteriene. Efectele ciupercilor shiitake ca alimente antibacteriene au fost deosebit de bine cercetate. Ciupercile comestibile, care sunt deosebit de răspândite în Japonia, conțin substanțe care acționează împotriva unei game întregi de germeni.
Zahar de mesteacan (xilitol)
Xilitolul este un substitut de zahăr care se obține din scoarța anumitor specii de arbori. Are gust la fel de dulce ca zahărul, dar nu oferă o bază hrănitoare pentru bacteriile dăunătoare ale cariilor. Numai din acest motiv, xilitolul este adesea promovat ca un produs „prietenos cu dinții”. În plus, xilitolul ar trebui, de asemenea, să inhibe în mod activ creșterea bacteriilor cariilor - chiar dacă acest lucru nu a fost încă dovedit științific cu certitudine completă.
Ierburi culinare
Numeroase plante culinare cunoscute sunt, de asemenea, alimente antibacteriene. Un efect de inhibare a germenilor a fost dovedit pentru oregano, cimbru, tarhon, mentă și salvie, printre altele.
Condimente
Condimentele fierbinți precum ardeiul iute, ghimbirul și ienibaharul sunt deosebit de populare în regiunile fierbinți, unde germenii se pot răspândi rapid din cauza condițiilor climatice. „Substanțele fierbinți” conținute fac ca aceste ingrediente de condiment să fie eficiente în combaterea bacteriilor. Scorțișoara, chimenul, anasonul și lemongrass au, de asemenea, efecte antibacteriene bune.
Sare de masă fluorurată
Rolul fluorului în prevenirea cariilor dentare a fost dovedit științific. Pe de o parte, fluorul întărește smalțul dinților și îl face mai rezistent la atacurile acide ale bacteriilor. Pe de altă parte, micro-nutrienții inhibă în mod activ creșterea germenilor dăunători în placa dentară. Sarea de masă amestecată cu fluor este, prin urmare, și unul dintre „alimentele antibacteriene”.
Alimentele antibacteriene: bune pentru prevenire
Desigur, alimentele menționate mai sus nu pot înlocui pastilele cu antibiotice. Ele sunt ineficiente în cazul gingivitei severe și nu pot face nimic împotriva cavităților existente în dinte. Cu toate acestea, dacă sunt consumate în mod regulat, alimentele antibacteriene pot preveni inflamația și pot sprijini sistemul imunitar în combaterea germenilor dăunători. Cu condiția să practicați și o igienă dentară aprofundată!
Sirop de miere și arțar: ucigași de bacterii, dar din păcate bogat în zahăr
Mierea și siropul de arțar apar, de asemenea, în mod regulat în lista alimentelor antibacteriene. Mierea în special pare a fi o adevărată armă-miracol împotriva bacteriilor: Conform ultimelor studii, conține o gamă întreagă de ingrediente care combate germenii în moduri diferite. Acest lucru face mai puțin probabil ca bacteriile să dezvolte rezistență la ingredientele active.
Din păcate, mierea și siropul de arțar sunt bogate în zahăr și, datorită consistenței lor lipicioase, formează o placă încăpățânată. Prin urmare, acestea pot fi recomandate doar într-o măsură limitată pentru prevenirea bolilor dentare.
Alte alimente cu efect protector
În plus, există și alte alimente și băuturi care nu acționează direct împotriva bacteriilor, ci creează un mediu favorabil în gură și, astfel, susțin sănătatea noastră dentară.
brânză
Brânza coaptă natural poate inhiba aparent dezvoltarea cariilor. Pe de o parte, grăsimea pe care o conține formează un strat protector în jurul dintelui, care asigură faptul că componentele zahărului sunt mai puțin susceptibile de a se acumula; pe de altă parte, calciu, fosfat și proteine neutralizează valoarea pH-ului salivei și astfel fac acizii inofensivi. Unii dintre acizii grași din brânză par, de asemenea, să aibă un efect antibacterian direct.
gumă de mestecat
Masticarea (fără zahăr!) Guma de mestecat poate avea, de asemenea, un efect pozitiv asupra sănătății dentare. Motivul pentru aceasta este că activitatea de mestecat stimulează fluxul de salivă, care este esențial pentru sănătatea noastră dentară. Deoarece saliva conține numeroase substanțe care inhibă bacteriile pe care organismul le folosește pentru a ține sub control germenii dăunători. Oricine suferă frecvent de gură uscată ar trebui, prin urmare, să țină guma de mestecat la îndemână. A bea suficient este la fel de important pentru a menține saliva „curgând”.
Apropo, majoritatea alimentelor antibacteriene nu sunt numai bune pentru dinții noștri. Pe lângă substanțele care inhibă germenii, ele conțin și numeroase vitamine și minerale care ne întăresc sistemul imunitar și promovează sănătatea generală.