Dieta cu CO2 beneficiază de climă și sănătate
Ecotrofologul vorbește despre o nutriție ecologică - multe aspecte nu sunt atât de ușor de evaluat pe cât apar inițial
Grămezi de pâine aruncate: nu aruncați resturile de mâncare, dar folosiți-le, este o pârghie importantă pentru a mânca mai ecologic Fotografii: R. Holzkamp
De Nicola Scharpf
ASPACH. Multe aspecte, pe care ecotrofologul Reinhild Holzkamp le-a discutat într-o prelegere „Mănâncă pentru protecția climei”, nu sunt prea surprinzătoare: cei care mănâncă mai puțină carne și cârnați, preferă produsele cu conținut scăzut de grăsimi și fructele și legumele de sezon din regiune își fac propria amprentă de carbon și astfel bun pentru climă, precum și pentru propria sănătate. Dar unele lucruri nu sunt atât de ușoare pe cât par la început - aceasta a fost realizarea după ce Holzkamp, care lucrează ca vorbitor independent pentru Centrul de nutriție pentru gâtul mediu, a prezentat dieta CO 2 la invitația Großaspacher Diakonieverein.
De exemplu, un măr din regiune se poate descurca mai prost în ceea ce privește amprenta de carbon decât unul care ne este adus din Noua Zeelandă. Iar alimentele organice, pe care consumatorii le consideră deseori mai scumpe decât produsele fabricate convențional, sunt de fapt mai ieftine decât omologii lor convenționali. Cine mănâncă într-un restaurant, de obicei, nu face bine clima.
Concluziile pe care Holzkamp le trage din explicațiile lor și posibilitățile de unde poate începe consumatorul sunt evidente: mai multe alimente pe bază de plante și mai puțin de origine animală, mai multe produse organice și mai puțin produse convențional, mai multe alimente neprelucrate și mai puțin procesate ar trebui să fie pe farfurie - de exemplu cartofi în loc de cartofi prăjiți.
Holzkamp își hrănește ascultătorii cu o mulțime de informații. La urma urmei, toată lumea vorbește despre protecția climei. „Am sta astăzi aici dacă nu ar fi existat o Greta Thunberg?”, Întreabă pastorul Martin Kaschler. Nu este vorba despre negativ, ci despre recunoaștere, acceptare și schimbare. Holzkamp admite că punctele individuale nu sunt atât de ușor de evaluat. „Este greu să ții cont de asta pentru fiecare individ”, este de acord președintele clubului, Jürgen Wuthe. „Devine din ce în ce mai dificil pentru consumatori.” El ar dori măsuri însoțitoare din partea legislativului.
Prelegerea a făcut parte dintr-o mică serie despre nutriție organizată de Diakonieverein. Data viitoare, pe 29 aprilie, va fi vorba despre „fericirea în intestin - răsfățați-o cu farmec”.
„Se poate acționa relativ repede și poate influența problema direct prin nutriție.” Ecofrofolog Reinhild Holzkamp