Modul în care pâinea integrală reduce riscul de cancer de colon și diabet de tip 2

Cum pâine integrală poate reduce riscul apariției diabetului de tip 2 și a cancerului de colon ? Printr-un studiu clinic, o echipă franco-finlandeză a descoperit că fibrele din secară sau din cerealele de grâu au modificat nivelul producției de serotonina în colon.

reduce

Înțelegeți mai bine efectele cerealelor integrale

Mănâncă zilnic Cereale integrale este asociat cu un risc mai mic de diabet de tip 2, boli cardiovasculare, obezitate și anumite tipuri de cancer. Cu toate acestea, mecanismele biologice și chimice care sunt responsabile de aceste beneficii au fost până acum slab înțelese.

Un studiu publicat în jurnal Lanceta a arătat că consumul de 25 până la 29 de grame de fibre dietetice (fructe, legume, cereale, leguminoase, nuci) pe zi scade cu 15-30% din mortalitatea din toate cauzele. În Franța, în fiecare zi, francezii consumă în medie 20 de grame de fibre.

Pentru a înțelege influența consumului pâine integrală de grâu, cercetătorii de la Universitatea din Finlanda de Est și Agenția Internațională pentru Cercetarea Cancerului din Lyon (IARC) au analizat cu atenție fiziologia a 15 voluntari care urmează dieta obișnuită, dar care consumă sau nu pâine pe bază de cereale complet. Și mai ales secară întreagă.

Să știi! Pâinea integrală este făcută din cereale integrale care rețin toți nutrienții din germeni, endosperm (stratul mediu) și tărâțe (exterior). Prin urmare, este în mod natural mai bogat în fibre, dar și în minerale, oligoelemente și vitamine decât pâinea făcută din făină albă obținută din boabe lipsite de germeni și tărâțe. Programele naționale de nutriție pentru sănătate (PNNS) recomandă alternarea consumului de pâine albă și pâine integrală.