Molia alimentelor, inamicul ascuns al vracului de 60 de milioane de consumatori
Franța are acum 355 de magazine 100% în vrac, comparativ cu 160 în 2015. În principal organice, vracul este confortabil și poate fi un bufet pe care îl puteți mânca pentru o mică insectă bine cunoscută de magazine și consumatori: molia alimentară.
„Există două specii de molii”, explică Simon Dupont, inginer de cercetare în biologia insectei. Există molia de fructe uscate, care este de două culori, și molia de făină cenușie. "
Proliferarea crește cu organice
Amândouă le place să se bucure de produse din dulapurile noastre, deja la momentul recoltării și, într-o măsură mai mică, în timpul depozitării în vrac, după cum a remarcat Julie, un consumator obișnuit de produse în vrac: și mi se întâmplă adesea și cu naut. Dar nu descoperi rea surpriză decât după câteva zile, când îți deschizi borcanul ... ”
„Poate fi găsit atât în orezul ambalat, cât și în vrac”, explică Célia Rennesson, directorul Réseau Vrac. Dar posibilitatea proliferării crește odată cu organica. „Deoarece nu folosim pesticide, există riscuri crescute de a avea animale mici”, comentează Johanna Le Mau, creatorul magazinului Ô Bocal din Nantes.
„Aveam alune contaminate”, spune Camille Ratia, autorul cărții Le Zéro waste. „I-am văzut dezvoltându-se în borcan. Dar nu am văzut niciodată molii zburând în magazine. "
Stocuri minime și cifră de afaceri rapidă
În magazin, vigilența este, în general, maximă pentru a nu lăsa aceste animale mici să distrugă stocurile. În timp ce mărcile mari nu doreau să răspundă la întrebările noastre, toate magazinele vrac urmează același proces.
„Ne controlăm sosirile, stocăm cât mai puțin posibil și ne asigurăm că avem rotații rapide”, explică managerul Biocoop de Rochefort (Charente-Maritime). „Când umplem silozurile, facem totul cu o lopată, astfel încât să putem vedea direct o molie zburând”, adaugă Johanna Le Mau.
Pentru a evita proliferarea în magazin, controlul, la primire, este esențial. „Poate că nu toată lumea o face, dar refuzăm paletele când molii zboară”, precizează Arnaud Champagne, managerul magazinului On passe au vrac, din La Châtre (Indre).