Mood maker pe farfurie Mood Food! Așa mănâncă într-adevăr te face fericit
De mult timp, mâncarea a încetat să mai servească doar pentru a satisface foamea. Oferă confort, este folosit pentru a face față stresului și uneori chiar te face fericit. În SUA, a fost găsit un nume pentru alimentele care au legătură cu starea de spirit: Mood Food.
De fapt, s-a dovedit științific că alimentele pot influența starea de spirit: aportul de calorii este legat de sistemul de recompense din creier.
Acest lucru onorează toate comportamentele importante pentru supraviețuirea umană - cum ar fi reproducerea, victoria sau aportul de calorii. „Sistemul de recompensă răspunde în mod deosebit la alimentele cu un conținut ridicat de calorii, deoarece energia a fost întotdeauna limitată în termeni evolutivi. De aceea, felurile de mâncare bogate în calorii au un gust deosebit de bun - asigură supraviețuirea mai mult decât mâncărurile cu conținut scăzut de calorii ", explică psihologul nutriționist, profesor asociat Dr. Thomas Ellrott.
Mâncarea îmi aduce amintiri
Dar chiar și mesele cu conținut scăzut de calorii pot fi adevărate mângâietoare. Pe parcursul vieții, se combină gustul mâncării cu experiențe paralele, cum ar fi o vacanță relaxantă. Aceste amintiri pozitive sunt legate de gustul din creier. Ellrott, de exemplu, iubește o supă comparativ cu un conținut scăzut de calorii cu fasole albă pe care a primit-o de la bunici în copilărie. „Pentru mine este mâncarea de dispoziție prin excelență, deoarece atenția și grija bunicilor mei și amintirile din zilele fericite ale copilăriei sunt legate de supa de fasole”.
Fiecare are propria sa „mâncare a fericirii”
Efectul de îmbunătățire a dispoziției nu depinde doar de mâncare în sine, ci și de experiențele anterioare, precum și de mediul și situația respectivă atunci când mâncați. Deoarece legăturile sociale contribuie și la bunăstarea personală, mâncarea împreună este atât de importantă pentru Ellrott: „Mâncarea cu familia și prietenii este, într-o mare măsură, construirea și împlinirea comunității - și așa se vede mâncarea de dispoziție”.
Puterea condimentelor
Indiferent dacă este aprins, blând sau proaspăt - experiențele de învățare și asociațiile derivate din acestea joacă, de asemenea, un rol decisiv cu ierburile și condimentele. Ceea ce este important este contextul emoțional în care de obicei s-a experimentat gustul. Condimentele sunt folosite într-o varietate de moduri și formează astfel baza multor feluri de mâncare de bună dispoziție. Cei care doresc să-și rafineze felurile de mâncare se pot baza, de exemplu, pe amestecuri de sare condimentate de înaltă calitate, cum ar fi „GewürzSalzMühlen” de la Bad Reichenhaller.
Mai multe despre produse și idei de rețete delicioase sunt disponibile la www.bad-reichenhaller.de.
Autor: Redaktion/djd/HDI Versicherung AG