Morbier CALORII

100g morbier vă aduce:

calorii

Numărul de calorii în mai morbier

Morbier este o brânză protejată printr-o denumire de origine controlată, care provine din Jura. Este ușor de recunoscut prin stratul subțire de cenușă, vizibil în mijlocul aluatului, care îi conferă puțin gust de fructe. La fel ca toate brânzeturile presate, Morbier este foarte bogat în calorii, deoarece conține mai puțină apă decât brânzeturile proaspete sau moi. Prin urmare, substanțele nutritive sunt mai concentrate în mai morbier decât în ​​faisselle. Acest lucru explică de ce morbierul conține aproape 30 de grame de lipide la 100 de grame. Prin urmare, este foarte gras. De asemenea, conține o proporție bună de proteine, în jur de 25%.

Originea lui Morbier

Morbier este o brânză specială, deoarece, în secolul al XIX-lea, se făcea de fapt din resturi de caș din județ. Fermierii vremii colectau laptele în cantitate insuficientă pentru a face o roată nouă și l-au turnat într-o cuvă. Apoi, au acoperit cașul cu cenușă pentru a-l păstra. A doua zi, acest caș a fost acoperit cu un nou strat de lapte în exces. Brânza obținută s-a caracterizat prin stratul subțire de cenușă din mijloc. A fost pentru consumul personal al fermierilor și al familiilor acestora.