Morcovi cu mai multe straturi, mazăre despicate și naut
L-ați cunoscut pe Parmentier, cu piure și resturi de friptură? Ei bine, uită totul și redescoperă această rețetă frumoasă revizuită la 180 ° C !
| 2 cepe |
| 1 praz |
| 200 g năut uscat, înmuiat cu o zi înainte |
| 250 g mazăre despărțită (dar oricum nu prea mică) |
| 600 g morcovi |
| Lapte de migdale |
| Ulei de măsline final |
| Pătrunjel plat sau plat |
| Chimion |
| Semințe de dovleac, nuci |
| Sare si piper |
1- Gătirea legumelor
Gatiti nautul, impartiti mazarea in doua cratite separate. Condamnați morcovii la aburi și asasinați ceapa și prazul timp de aproximativ cincisprezece minute într-o tigaie, la foc mic cu ulei, sare și piper. Lasă ceapa deoparte. Scurgeți tot restul. Se amestecă rând pe rând morcovii, mazărea despărțită și nautul.