Morcovi fermentați - rețetă

Gustul delicios și morcovii fermentați de casă sunt întotdeauna bineveniți în sezonul rece. Rețeta durează patru zile.

30 minute. timpul total
30 minute. Timp de pregatire

1. Pentru morcovii fermentați, curățați mai întâi morcovii cu o zi înainte cu un cojitor de legume și tăiați-i mărunt. Se curăță ghimbirul și se taie cuburi foarte mici.
2. Amestecați morcovii cu sarea (15 g) într-un castron mare și dați-le la frigider peste noapte. (se formează suc)
3. A doua zi, încălziți 1 litru de apă și dizolvați 20 g de sare în ea.
4. Într-un borcan de zidărie, apăsați cu grijă morcovii în borcan. Puteți bate cu grijă morcovii cu mâinile sau cu o lingură de lemn. Umpleți borcanul complet cu morcovii.
5. Se toarnă apa sărată peste morcovi - chiar sub marginea paharului.
6. Acum, acoperiți doar borcanul cu capacul, dar nu îl închideți cu cauciucul de conservare sau cu vârful oscilant. (pentru ca CO2 să scape.)
7. Observați saramura pe toată perioada de fermentație și adăugați puțină saramură, dacă este necesar.
8. Protejați sticla de lumina directă și păstrați-l la rece, între 13 și 24 ° C (cu cât este mai rece, cu atât mai bine). Procesul de fermentare durează aproximativ 2-3 zile pentru morcovi.
9. De îndată ce legumele își pierd culoarea și saramura devine tulbure, legumele fermentate sunt gata. Îndepărtați depunerile de pe sticlă. Apoi închideți capacul și păstrați-l în frigider.

Nu este nevoie să cântăriți inlay-ul din pahar, deoarece acesta rămâne de obicei ferm în pahar.

Fermentarea face saramura tulbure, iar legumele își pierd culoarea.

Se păstrează la frigider până la 5-6 luni.

REȚETE SIMILARE

KIM CHI (SALATĂ DE VARZĂ COREANĂ DIN CHINA)

Kim-chi (salată de varză coreeană) este foarte sănătoasă și merge bine cu multe feluri de mâncare. Încercați această rețetă elegantă pentru familia dvs.

MURĂTURI

O rețetă tipică fermentată este clasicul castraveți murați. Gustă-l cu o gustare consistentă.

BUNĂ SAUERKRAUT

Varza murată a bunicii este întotdeauna populară. Iată rețeta de făcut-o.

AMESTEC DE CELERIE DE MORTE FERMENTAT

Amestecul de morcov-țelină fermentat se potrivește bine cu o gustare sau carne la grătar. Iată rețeta de conservare.

OUĂ DE IERBĂ FERMENTATĂ

Ouăle de plante fermentate sunt o rețetă veche din bucătăria bunicii. Au un gust delicios feliat pe un sandviș.

CUTI DE MARAR

Aceste murături picante de mărar sunt o rețetă fermentată din bucătăria bunicii.

---