Morcovii îmbunătățesc știința spectrului vederii
Dieta: Morcovii îmbunătățesc vederea?
Al doilea război mondial: Forțele Aeriene Regale britanice doborâsc avioane germane la rând - chiar și noaptea și în ceață! Cum au făcut asta piloții? Dacă este de crezut Departamentul pentru Alimentație din Marea Britanie, morcovii au fost cheia succesului.
Autoritatea, care nu mai există astăzi, a început o campanie de propagandă în care au atribuit viziunea excelentă pe timp de noapte a piloților consumului extins de morcovi și i-a încurajat pe civili să mănânce mai multe legume cultivate local - astfel încât să-i ajute în timpul numeroaselor întreruperi de curent. Cu ochii pe lucruri.
Legumele rădăcinoase sunt bogate în beta-caroten, un pigment natural care hrănește ochii.
Morcovul a ajutat în principal agenții serviciului secret
Zeci de ani mai târziu, au crescut zvonurile că Forțele Aeriene Britanice au răspândit acest mesaj doar pentru a disimula existența tehnologiei lor radar - adevăratul motiv al succeselor nocturne ale britanicilor. Informațiile de la Muzeul Avioanelor de Havilland sugerează că Ministerul Britanic al Propagandei urmărea de fapt această înșelăciune cu povestea cu morcovul.
Bryan Legate, director adjunct al muzeului Royal Air Force Museum din Londra, are o altă părere: "Departamentul britanic de aviație a fost bucuros să spună povestea îmbunătățirii vederii prin consumul de morcovi. Dar cu siguranță nu au avut intenția să o folosească pentru a păcăli nemții", spune Legate. "Serviciul secret german știa foarte bine despre sistemul nostru radar la sol și cu siguranță nu ar fi fost surprins de radarul de la bordul aeronavelor. RAF însuși a putut dovedi cu ușurință existența radarelor germane de la bord. Zborul peste Franța a ascultat diferitele frecvențe radio. "
Dar morcovii sunt buni pentru ochi acum?
Așadar, întrebarea inițială este încă în cameră: Poate morcovul comun să ne îmbunătățească într-adevăr vederea sau este doar un vis de pipă?
Răspunsul este da, în anumite condiții, hrănirea cu morcov vă va ajuta să vedeți mai bine.
Organismul folosește betacarotenul pentru a produce vitamina A, iar „Vitamina A este foarte importantă, fără nicio îndoială”, a declarat Emily Chew, director adjunct al Institutului Național al Ochilor din Bethesda, Maryland. Vitamina A ajută ochiul să transforme lumina într-un semnal care este transmis către creier, ajutând oamenii să vadă în lumină slabă. În plus, corneea se poate dizolva dacă organismul nu are suficientă vitamină A disponibilă.
Se estimează că între 250.000 și 500.000 de copii orbesc în fiecare an ca urmare a deficitului de vitamina A. În zone precum Nepal și India, unde persoanele subnutrate sunt extrem de deficiente în vitamina A, s-a demonstrat că suplimentele de vitamina A sau beta-caroten îmbunătățesc vederea nocturnă. poate sa.
Dar exact cât de mulți morcovi ar fi necesari pentru a optimiza vederea nocturnă rămâne neclar. Până în prezent, multe studii au analizat doar beneficiile suplimentelor cu beta-caroten și vitamina A, nu în mod specific pe cele ale morcovilor. Într-un studiu controlat randomizat din 2005, cercetătorii s-au concentrat asupra orbirii nocturne a femeilor însărcinate și au analizat modul în care consumă aproximativ 130 de grame de morcovi fierți șase zile pe săptămână, comparativ cu alte opțiuni bogate în vitamina A - inclusiv orez fortificat, amarant și ficat de capră. Rezultat: Toate alimentele au avut aproximativ același lucru, dar suplimentul de vitamina A a avut cel mai bun rezultat.
Morcovi în mod regulat timp de șase săptămâni
Consumul regulat de morcovi fierți timp de șase săptămâni a fost suficient pentru ca femeile însărcinate să își aducă sensibilitatea vizuală noaptea la un nivel normal. În țările în curs de dezvoltare, beta-carotenul este singura sursă de vitamina A, în timp ce în țările occidentale aproximativ 30% din vitamina A provine din beta-caroten.
Cu toate acestea, alte cercetări au arătat că beta-carotenul nu se transformă în vitamina A foarte eficient - se estimează că este nevoie de 12 și 21 de molecule de beta-caroten din dietă pentru a produce o singură moleculă de vitamina A. Spre deosebire de vitamina A pură, beta-carotenul trebuie transformat mai întâi în vitamina A în peretele intestinal. Deci, majoritatea oamenilor ar face mai bine, dacă ar fi, să ia suplimente de vitamina A decât să mănânce morcovi pe scară largă.
De ce lacomul morcovului nu funcționează
În plus, majoritatea americanilor sau europenilor ar face puțin pentru a se umple cu morcovi. Deoarece de îndată ce există suficient betacaroten în organism, acesta reduce conversia în vitamina A. Organismul reglează în mod natural cantitățile în exces de vitamina A pentru a preveni acumularea nivelurilor nocive ale substanței.