Morcovii și dilema lor nutrițională, crude sau fierte
Morcovii sunt detoxifianți, întăresc oasele și contribuie la o digestie bună
Deși morcovii se numără printre legumele cele mai hrănitoare atunci când sunt fierte, dacă urmezi o dietă crudă, asta nu ar trebui să te amâneze. În plus, consumate crude, ele oferă mai multe vitamine și minerale. Deci ... nu le neglija!
În majoritatea cazurilor, temperatura ridicată de gătit la care se găsește fructe si legume este un proces care are consecințe negative, distrugând vitaminele și enzimele care sunt valoroase pentru organism.
Cu toate acestea, cantitatea de antioxidanți din unele legume crește atunci când este gătită. Este cazul acestor legume: spanac, sparanghel, ardei, varză sau ciuperci. Morcovii sunt unul dintre ei.
Morcovii trebuie să fie absolut prezenți în dieta ta: salate, sucuri și chiar pentru desert!
Aceste informații vă pot oferi o pauză de gândire dacă vă mâncați alimentele crude, dar cel mai bun sfat pentru dvs. este să nu vă uitați la toate în alb și negru. Pe ambele părți există argumente pro și contra. De exemplu, morcovii crudi au un conținut ridicat de polifenoli antioxidanți, care pot reduce riscul anumitor tipuri de cancer și boli de inimă. La fierbere, morcovii pierd toți acești compuși benefici, acesta din urmă ducând la descompunerea vitaminei C, care se descompune rapid la contactul cu apa fierbinte. Ambele fapte sunt în mod evident pozitive pentru consumatorii de alimente crude. Cu toate acestea, gătitul morcovilor oferă o sursă mult mai bogată de beta-caroten, pe care organismul o transformă în vitamina A, care este esențială pentru întărirea oaselor, a vederii, a reproducerii și a sistemului imunitar.
Faptul că morcovii pot avea mai mulți antioxidanți atunci când sunt fierți nu ar trebui să vă descurajeze să le consumați. La urma urmei, este o legumă pe care o puteți folosi în multe feluri de mâncare crude, de la salate și supe la gustări și chiar la deserturi. Și indiferent de modul în care le mănânci, morcovii sunt esențiali pentru o viață sănătoasă.