Morcovul, leguma care vă va îngriji pielea și ochii
Morcovul, o legumă portocalie care conține beta caroten, un precursor al vitaminei A, este cunoscută ca fiind „bună pentru ochi”. Cu toate acestea, este cea mai bună legumă pentru menținerea sănătății ochilor? Să aflăm adevărul despre această legumă, dacă este cel mai eficient aliment pentru protejarea ochilor împotriva agresiunilor externe și a razelor UV.
Prezentarea morcovului
morcov face parte din familia legumelor de rădăcină, tuberculi și tulpină, la fel ca ridichea sau ceapa. Ocupă locul al doilea pe lista legumelor cele mai consumate de francezi, roșiile fiind numărul unu pe listă. Morcovii sunt plini de vitamine și minerale.
Un morcov atinge de obicei o greutate medie de 125 de grame. A luat nuanța roșu-portocalie, ceea ce nu a fost întotdeauna cazul. Înainte, avea mai degrabă culoarea albă și era în principal din fibre.
Această legumă a apărut în diferite aspecte în timp. Dar rămâne esențială pentru sănătatea și bunăstarea noastră datorită conținutului ridicat de minerale.
Să știți că consumul zilnic de 200 de grame de morcov poate compensa cu 200% nevoile noastre de beta-caroten.
Informații nutriționale morcov
În 1 kg din această legumă, găsim:
| Calorii | 364 kcal (crud) și 190 kcal (gătit) |
| Proteină | 770 g (crud) și 550 g (gătit) |
| Glucidele | 64,5 g (crud) și 26 g (gătit) |
| Lipidele | 2,6 g (crud) și 1 g (gătit) |
| Beta caroten | 82900 µg (crud) și 33400 µg (gătit) |
| Vitamina B9 | 323 µg (crud) și 233 µg (gătit) |
| Potasiu | 3010 mg (crud) și 964 mg (gătit) |
| Calciu | 326 mg (crud) și 315 mg (gătit) |
| Magneziu | 113 mg (crud) și 75 mg (gătit) |
| Seleniu | 1,7 mg (crud) și 29,7 mg (gătit) |
| Iod | 50 µg (crud) și 100 µg (gătit) |
Când să mănânci morcovi ?
Morcovii sunt o legumă care poate fi consumată pe tot parcursul anului, deoarece sunt disponibile pe rafturi din ianuarie până în decembrie.
Morcov: este cea mai bună legumă pentru ochi ?
Alain Huot, nutriționist și naturist, confirmă că morcovii sunt buni pentru ochi. Se afirmă că:
„Într-adevăr, morcovii sunt bogați în beta-caroten, un precursor antioxidant al vitaminei A. Cu toate acestea, vitamina A este esențială pentru buna funcționare a retinei, atât pentru celulele implicate în vederea diurnă (celule în formă de con), cât și pentru cele implicate în vederea nocturnă (celule în formă de tijă). „-Alain Huot, terapeut în natură, nutriționist și autor al Focus on Sight.
Potrivit acestui specialist, ochii se bazează pe doi pigmenți: luteina și zeaxantina pentru a proteja împotriva razelor UV și a stresului oxidativ care provoacă leziuni ale retinei. Cu toate acestea, acestea sunt prezente în cantități mai mari în alimentele verzi decât în alimentele galbene și portocalii.
Deși morcovii sunt atunci o adevărată sursă de vitamina A, un element care asigură buna funcționare a retinei, medalia merge la spanac, deoarece conține în medie 11,9 mg de luteină.