Morcovul, mult mai mult decât pentru vedere
Morcovii au avut întotdeauna reputația de a fi buni pentru vedere, ceea ce este corect, dar potențialul terapeutic al acestei legume rădăcinoase depășește cu mult capacitatea sa de a îmbunătăți vederea.
Morcovul este o sursă excelentă de beta-caroten, o substanță complexă antioxidantă foarte eficientă în lupta împotriva radicalilor liberi.
Aceste molecule instabile sunt responsabile de multe tulburări ale organismului, de la boli cardiovasculare la cancer, inclusiv degenerescența maculară, responsabile de orbire la vârstnici.
Protecția împotriva cancerului și a bolilor cardiovasculare.
Acum cunoaștem rolul protector al beta-carotenilor împotriva acestor condiții. În Cancer Research, un studiu amplu al bărbaților în vârstă de 40 de ani, riscul de a muri de cancer s-a dovedit a fi cu 37% mai mic la persoanele a căror dietă conține cei mai mulți beta-caroten și vitamina C, comparativ cu bărbații care au absorbit cele mai mici cantități din acestea. nutrienți.
Chiar și atunci când vitamina C lipsea, beta-carotenul sa dovedit a fi eficient.
Cercetările au arătat, de asemenea, că consumul de cantități mari de morcovi, precum și alte fructe și legume bogate în beta-caroten, scade riscul de evenimente cardiovasculare.
Dar morcovul conține alte substanțe antioxidante care oferă protecție împotriva cancerului. Alfa carotenul pare, de asemenea, conferă protecție împotriva cancerului, în special împotriva cancerului pulmonar.
Noua descoperire.
Recent, o echipă de la Universitatea din Newcastle a demonstrat că un pesticid natural, falcarinolul, prezent în legume și care îl protejează de bolile fungice, reduce cu o treime riscul apariției acestei boli la șobolani. Această caracteristică de protecție ar fi, de asemenea, o protecție eficientă împotriva cancerului. Cercetătorii și-au efectuat studiul folosind morcovi crudi. Ei nu știu încă dacă gătitul ar modifica rezultatul obținut în timpul acestei cercetări. Dr. Brandt, responsabilă de această cercetare, recunoaște că la rândul ei consumă zilnic, ca măsură preventivă, un morcov brut, cultivat organic.