Morcovul; și cea mai dragă te); Sfaturi nutriționale ale mărului

În grădina noastră de legume au fost coapte timp de 2 săptămâni și în HÜLE & FÜLLE disponibile: iubitele mele CAROTE, care pentru mine vestesc întotdeauna toamna cu legumele ei rădăcinoase 🙂 Le iau mereu PROPRII din pat, deoarece pământul în care acestea sunt blocate este, de asemenea, cea mai bună opțiune de depozitare înainte de primul îngheț, înainte de a veni în pivniță. Și așa, în această perioadă a anului, avem morcovi pe farfurii aproape în fiecare zi ... dar înainte să vă spun rețetele mele preferate de CAROTE astăzi aici, iată un pic de „informații de fundal”:

mărului

Morcovul este popular cu toată lumea, deoarece își începe cariera încă din copilărie ca terci de morcovi pentru prima hrană complementară a bebelușului 🙂 Cu toate acestea, nu se știe că a fost folosit ca remediu important pentru diaree, în special la copii. Morcovii sunt buni pentru ochi și pentru piele, semințele de morcov au un efect de încălzire și când sunt băute în timp ce ceaiul „conduce” perioada menstruală și sunt bune și pentru tuse. Semințele de morcov favorizează concepția, dar acestea trebuie evitate de femeile însărcinate, deoarece declanșează și sângerări menstruale.

PUTEREA ÎN MORCOș ...
Morcovii conțin vitamine B deosebit de valoroase, acid folic, vitamina D și E, mult ulei esențial, puțin fier, magneziu, calciu, fosfor și seleniu. Cu toate acestea, cele mai importante ingrediente sunt carotenoizii. Acestea susțin mecanismul de reparare al corpului, care începe atunci când celulele sunt deja deteriorate. Flavonoidele din morcov susțin respirația celulelor.

Vitamina A (care se formează din betacarotenul din morcov) este importantă pentru persoanele care își încordează ochii (de exemplu, atunci când fac o mulțime de muncă pe calculator). Acuitatea vizuală a ochilor este, de asemenea, legată de nivelul de vitamina A din sânge. Morcovii promovează, de asemenea, vederea crepusculară și previn așa-numita „orbire nocturnă”.

Vitamina A joacă, de asemenea, un rol important în creșterea pielii și a membranelor mucoase. Dacă această vitamină lipsește, glandele sebum se keratinizează, celulele pielii se regenerează mai lent, pielea se usucă, devine crăpată și fragilă.

Iar pigmenții morcovului depozitați în piele protejează pielea de efectele nocive ale soarelui, în special ale componentelor sale UV. De aceea, ar fi deosebit de ieftin să mâncați mulți morcovi în VARĂ și toamna vă puteți menține bronzul de vară mai mult 🙂

Supă de morcovi pentru diaree
Mai ales la copiii mici, o supă simplă de morcovi face adesea minuni pentru diaree: tocați 500g morcovi curățați, fierbeți în 1 litru de apă timp de 1 oră, apoi piure, completați cu puțină apă și adăugați o bucată mică de unt, adăugați puțină sare.

Efectul împotriva diareei se datorează PECTINELOR conținute în morcov, care au un efect ușor constipant și absorb și excretă gazele cancerigene din intestin.

Opțiuni de pregătire ...
în cantități mici crude ca salată, altfel aburită sau gătită (este mai bine folosită), în supe, tocănițe, în prăjituri (tort de morcov elvețian), ca condiment de supă

Sfat pentru bucătărie ...
De fapt, nu ar trebui să curățați morcovii, ci doar să îi periați, deoarece flavonoidele sănătoase sunt chiar sub coajă 🙂

Vitamina A este o vitamină liposolubilă și, prin urmare, morcovii trebuie întotdeauna preparați cu un ulei sau unt de înaltă calitate, astfel încât vitamina A să poată fi absorbită.

Efecte TCM ...
✿ tonifică splina qi
✿ tonifică Qi de apărare (în caz de slăbiciune imună, susceptibilitate la infecție, slăbiciune imună)
✿ tonifică sângele ficatului

Domenii de aplicare ...
✿ pentru flatulență
✿ Indigestie (fierte, piure, supă)
✿ cu țesut conjunctiv slab
✿ pentru orbirea de noapte
✿ ochi uscați, piele uscată, mucoase uscate, piele subțire
✿ Deficiența producției de lapte în timpul alăptării

Supă de morcov-ghimbir

Ingrediente pentru 4 persoane:
suc proaspat stors de 2 portocale
100 g iaurt
1 vârf de schinduf, măcinat
1 kg morcovi, cubulete
3 linguri unt
½ linguriță scorțișoară măcinată
1 litru de bulion de legume
100 ml lapte de cocos
1 linguriță zahăr întreg din trestie
1 ceapă, curățată, tocată mărunt
1 bucată mică de ghimbir, curățată și tocată mărunt
piper negru, proaspăt măcinat
2 linguri de coriandru proaspăt tocat
sare

Pregătire:
Se topește untul într-o cratiță mare și se călește ceapa până devine translucidă. Adăugați scorțișoară și zahăr și prăjiți la foc mediu până când zahărul se caramelizează ușor. Apoi amestecați scurt morcovii, ghimbirul și transpirația. Condimentați după gust cu sare și coadă de portocală, condimentați cu schinduf și turnați pe supa de legume și gătiți supa ¼ oră. Apoi piure supa, amestecați laptele de nucă de cocos, condimentați supa cu piper, coriandru și sare, amestecați iaurtul și savurați 🙂

Rădăcină prăjită. Legume

Ingrediente pentru 4-6 persoane:
patrunjel proaspat, tocat marunt (pentru decor)
3 pastarnaci, taiati in bucati lungi de 5 cm
2 linguri de rozmarin proaspăt tocat
2 linguri de cimbru proaspăt tocat
2 lingurite de salvie proaspat tocata
4 sfeclă mică, pătrată
3 morcovi, tăiați în bucăți de 5 cm
450 g dovlecei negri, curățați și tăiați în cuburi de 5 cm
450 g cartofi dulci, curățați și tăiați în cuburi de 5 cm
3 linguri de ulei de măsline
2 căței de usturoi, curățați, tocați mărunt
piper
sare

Pregătire:
Preîncălziți cuptorul la 220 ° C și întindeți legumele pe o foaie mare de copt. Imprastiati ierburile deasupra, turnati uleiul deasupra si condimentati cu sare si piper. Apoi amestecați totul bine cu mâinile, lăsați eventual legumele să se înmoaie în ulei pentru o perioadă scurtă de timp și apoi puneți-le în cuptor! Coaceți legumele cuptorului timp de aproximativ o jumătate de oră, întorcând legumele o dată. Apoi presărați pătrunjel și savurați 🙂

MILLET, breton, tigaie

Ingrediente pentru 2 porții:
patrunjel proaspat, tocat marunt
1 vârf de pudră de schinduf
4 linguri de mei
2 morcovi mari, curățați, tăiați cubulețe
2 pumni de brute proaspete elvetiene
½ piper roșu, însămânțat, tăiat cubulețe
unt
1 ceapă mare, curățată, tocată mărunt
6 linguri de linte roșie

Pregătire:
Se fierbe meiul în cantitate dublă de apă cu puțină sare și pudră de schinduf, de asemenea, linte (separat).

Gatiti cuburile de morcov in putina apa.

Într-o tigaie în puțin unt, se prăjește ceapa până când devine translucidă, apoi se adaugă bietul și se prăjește timp de 3 minute, se glazurează cu o picătură de apă, se pune capacul și se „prăjește la abur” câteva minute până când legumele sunt fierte, dar încă mușcă. Apoi amestecați cuburile de morcov, linte și mei, condimentați cu sare și piper și bucurați-vă presărate cu cuburi de boia crocante 🙂

MORCOVI, ridiche, salată

Ingrediente pentru 4 porții:
Suc de 1 lamaie
Oțet de mere
patrunjel proaspat, tocat marunt
busuioc proaspăt, tocat aproximativ
1 vârf de pudră de boia dulce
4 morcovi, decojiti, razati marunt
Miere
3 linguri de ulei de floarea-soarelui presat la rece
2 linguri semințe de floarea soarelui prăjite
o bucată mică de ghimbir proaspăt ras
1 ridiche, curățată, ras fină
piper proaspăt măcinat
1 vârf de sare de mare

Pregătire:
Pregătiți o marinată cu oțet, boia de trandafir, miere, ulei de floarea soarelui, ghimbir și sare.
Pune ridichea și morcovii într-un castron, amestecă semințele de floarea soarelui, adaugă puțin piper, condimentează cu marinată și suc de lămâie și bucură-te presărată cu pătrunjel 🙂

Foto: Visions AD - fotolia.com

Lasă un comentariu anulează răspunsul

Trebuie să fiți conectat pentru a lăsa un comentariu.