Moscova în termeni

moscova

Inaugurat în noiembrie 2004, Barashka, una dintre creațiile lui Arkady Novikov (inserție), oferă bucătărie azeră contemporană.

Ce drum lung pentru restaurantele din Moscova din acea zi de la sfârșitul lunii ianuarie 1990, când s-a deschis primul McDonald's în Piața Pușkin! Chiar dacă hamburgerul numărul unu din lume are aproximativ 127 de restaurante în Federația Rusă, inclusiv 87 în capitală, alimentația americană este departe de a fi pe teren cucerit aici.

Caravanele și colibele de stradă, deschise douăzeci și patru de ore pe zi, nu au dispărut de pe arterele largi, ca în Tverskaya, iar vedetele alimentației moderne se numesc Andrey Dellos, Arkady Novikov, Mikhaïl Zelman și Rostilav Ordovsky-Tanaewsky Blanco, Grupul Rosinter, lider pe piața din Moscova, a deschis nu mai puțin de 25 de unități doar în a doua jumătate a anului 2005.

În ultima vreme, preluarea Rousskoïe Bistro a făcut obiectul multor speculații, având în vedere locațiile sale din centrul orașului. Trebuie spus că acest lanț de pirojki fusese susținut de primăria Moscovei! În cele din urmă, grupul lui Mikhail Zelman, RPcom (Restaurant Professional Company), tocmai a câștigat afacerea, cu 30 de puncte de vânzare și un centru de producție. Creșterea pieței este evident impresionantă: aproximativ 30% în valoare. O cifră care rămâne precaută în absența unor statistici fiabile: potrivit surselor, cifra de afaceri a serviciilor de catering din Moscova este estimată între 1,5 și 1,5%. 2,5 miliarde de dolari !

restaurantele de aici au o durată scurtă de viață