Motive bune pentru ghidurile cu conținut scăzut de carbohidrați

Actualizat: 20.05.20 - 12:22

La prima vedere, ai putea crede că, dacă vrei să slăbești, trebuie pur și simplu să consumi mai puține calorii decât arzi pe tot parcursul zilei. Dar aici se află problema de bază. Pentru că oamenii consumă instinctiv cât corespunde metabolismului lor de bază. Apetitul și senzația de foame sunt adaptate la acest lucru.

Fiecare cantitate prea mică este interpretată de organism ca o deficiență și poate fi smulsă din corp doar cu o mare putere și cucerire de sine. Oamenii expuși la foamete știu un lucru sau două despre asta. Dacă nu există presiune externă din cauza naturii voluntare a dietei, acest lucru îngreunează sarcina. Așadar, consumul de puține calorii este ușor de spus și greu de făcut.

Săruri scăzute în carbohidrați și grăsimi contrastate

Dieta este aproximativ împărțită în două școli. Unele concepte sunt înclinate spre carbohidrați și propagă renunțarea la carbohidrați, care sunt compuși din molecule de zahăr cu lanț mai lung sau mai puțin lung. Cu toate acestea, celelalte concepte văd glonțul de argint evitând lipidele. Desigur, bogăția conceptelor de dietă nu este încă reprezentată în mod exhaustiv, astfel încât, de exemplu, ideea înlocuirii alimentelor pe bază de animale cu produse alimentare din plante are mulți susținători. Revenim însă la polii de grăsime și zahăr în conceptele dietetice de bază:

Problema cu conținut scăzut de grăsimi este că această idee de bază corespunde în mare măsură numărării caloriilor, ceea ce provoacă în continuare probleme. Cei care evită grăsimile evită caloriile, deoarece grăsimile au cel mai mare conținut caloric dintre toți macronutrienții. Un gram de grăsime este echivalent cu nouă kilocalorii. Cu un gram de carbohidrați sau proteine, pe de altă parte, aceasta reprezintă doar patru kilocalorii. Acest fapt vorbește nu numai pentru, ci și împotriva conceptului de dietă cu conținut scăzut de grăsimi. Ideea de bază a conținutului scăzut de carbohidrați este mult mai dificilă și mai sofisticată.

În special, un expert, Benjamin Oltmann, și-a făcut un nume pe scena dietei cu multe idei proaspete în ultimii ani. Oltmann a preluat ideile Low Carb și le-a dezvoltat într-un plan separat de nutriție. A ajutat deja peste 100.000 de oameni să obțină o pierdere semnificativă în greutate. Sfaturile și trucurile sale privind pierderea în greutate pot fi vizualizate în blogul de slăbire al lui Benny și vom prezenta, de asemenea, câteva dintre ideile centrale ale lui Benjamin Oltmann în discuția noastră despre conceptul low carb.

Omul are două metabolismuri

Majoritatea oamenilor nu sunt conștienți de existența a două metabolismuri. Se orientează în mod inconștient către metabolismul zahărului și presupun în mod greșit că le-ar fi foame din nou după o scurtă perioadă de abstinență. Metabolismul ketogen, care transformă grăsimile în energie, este cu regularitate trecut cu vederea. În realitate, această percepție răspândită este un fenomen nou, doar parțial un produs al prosperității care s-a răspândit în lumea occidentală într-o lungă perioadă de pace și prosperitate după al doilea război mondial. Celălalt motiv se bazează pe o dezvoltare care a durat mult mai mult decât situația de viață materială îmbunătățită dramatic în lumea occidentală.

Triumful nenatural al zahărului

Este un proces care are ca scop o revoluție, și anume răspândirea sistematică a zahărului în aproape toate alimentele gata de vânzare. Acest proces a început odată cu colonizarea Americii și descoperirea trestiei de zahăr, pe care coloniștii au învățat să o crească sistematic. El a continuat cu creșterea sfeclei de zahăr din sfeclă, care a fost o invenție prusacă, deoarece Prusia nu avea colonii și, prin urmare, nu avea acces la trestia de zahăr. Astăzi, datorită progreselor în producția industrială și procesării mecanice a zahărului, oamenii moderni consumă de douăzeci de ori mai mult zahăr pur decât acum 200 de ani.

Comparația cu era vânătorilor și culegătorilor este și mai serioasă. Pe atunci, oamenii știau zahăr doar din fructele tufelor și fructelor de pădure. Inovații precum agricultura și extracția mierii erau încă departe. Evoluția zahărului de la o raritate la dominanță ne-a transformat dieta naturală în cap și ne-a schimbat gusturile de la capăt. Companiile globale precum McDonalds și Coca Cola, care întruchipează o întreagă filozofie a vieții, sunt doar vârful aisbergului.

Secretele metabolismului ketogen

În plus, organismul uman acordă prioritate arderii zahărului. Depozitele de grăsime sunt exploatate numai atunci când moleculele de zahăr sunt despărțite și arse ca urmare a catalizei enzimatice. Și acesta este un motiv pentru care majoritatea oamenilor se gândesc automat la metabolismul zahărului atunci când vine vorba de probleme nutriționale.

Prin urmare, metabolismul ketogen este mult mai frugal. Acesta îndeplinește cerințele vremurilor arhaice în care viața vânătorilor și a culegătorilor era aspră, dură și periculoasă. Oamenii preistorici trăiau cu triburile lor în peșteri și trebuiau întotdeauna să se afirme împotriva triburilor ostile, animalelor sălbatice și capriciilor vremii. Doar cu metabolismul lor volatil al zahărului, nu ar fi avut nicio șansă iarna. Toți ar fi murit de foame repede. Cu toate acestea, metabolismul cetogen i-a ajutat pe parcursul iernii. Oamenii s-au odihnit în acest timp ca un fel de etapă preliminară a hibernării pentru a nu arde energii inutile.

Până la sfârșitul iernii, majoritatea oamenilor supraviețuiseră și, în cel mai bun caz, erau slăbiți. Începând cu primăvara, ei au avut acum suficient timp pentru a-și umple depozitele de grăsime pentru a supraviețui iernii viitoare. Primăvara a fost timpul învierii, de care este legată sărbătoarea creștină de Paști. Mai presus de toate, utilizatorii dietei ketogenice, în care metabolismul este trecut doar la metabolismul ketogen, descoperă în mod surprinzător că senzația de foame este greu raportată. Corpul se hrănește frugal cu rezervele de grăsime și alternanța permanentă între flămând și plin, care anterior era percepută ca fiind normală, a fost depășită. Acest lucru creează premisele pentru ca o reducere a metabolismului bazal să fie practic fezabilă.

Beneficiile conținutului scăzut de carbohidrați

Chiar dacă carbohidrații cu conținut scăzut de carbohidrați nu sunt la fel de consistenți ca o dietă ketogenică, care seamănă mai mult cu carbohidrații decât cu conținut scăzut de carbohidrați, unele dintre beneficiile conținutului scăzut de carbohidrați pot fi recunoscute prin aceste sfaturi. Alimentele bogate în grăsimi și proteine vă mențin sătul mai mult timp decât alimentele cu un conținut ridicat de zahăr. În plus, foamea este mulțumită mult mai repede cu aceste produse. Imaginați-vă, de exemplu, cum puteți mânca cu ușurință un munte de vafe și, după doar puțin timp, următorul munte.

Pe de altă parte, cu alimente cu conținut scăzut de carbohidrați, cum ar fi carnea și salata, vă atingeți rapid limitele. Pofta alimentară indusă de zahăr este deosebit de problematică, deoarece reprezintă o combinație de foame și dependență. S-a descoperit științific că zahărul atrage cu sistemul de recompense din creier și poate declanșa astfel o dorință cronică similară cu cea pe care o pot face alcoolul, cofeina și nicotina.

Senzația naturală de foame este în general îmblânzită de o dietă cu conținut scăzut de zahăr, creând astfel condiția că în viitor este posibil să se utilizeze alimentele mai conștient. În cele din urmă, o reducere vizibilă a alimentelor bogate în zahăr reduce riscul de inflamație. Aici, de exemplu, există legătura dintre zahăr și pielea impură, care este în mare parte rezultatul proceselor inflamatorii dermatologice.

S-a dezvoltat în continuare un conținut scăzut de carbohidrați - lucrul special al conceptului Benny

Benjamin Oltmann s-a ocupat în mod sistematic de ideile cu conținut scăzut de carbohidrați și a creat un concept care permite pierderea în greutate cu cât mai puțină foamete și renunțare. În planul său, el profită de faptul că metabolismul uman se ocupă mai întâi de arderea glucidelor înainte de a se ocupa de grăsimi. În acest fel, Oltmann permite participanților la dieta sa să-și satisfacă dorința de produse zaharoase dimineața.

Croissantele și baghetele pot fi pe masă la micul dejun. Doar la cină, zahărul este omis în mare parte în planul săptămânal. În timpul fazei lungi de somn noaptea, metabolismul se poate dedica în întregime arderii grăsimilor, iar caloriile sunt descompuse în timpul somnului. Oltmann îl face cât mai ușor posibil pentru participanții la dieta sa, ceea ce contribuie la succesul dietei, deoarece cu cât suferă mai puțin atunci când pierde în greutate, cu atât este mai mare riscul efectului yo-yo, care este un elefant roz în fiecare dietă . „Slăbește fără foame” este, așadar, titlul bestsellerului său. Pentru începători, intrarea în dietă este construită pe catifea.

Oltmann conduce, de asemenea, un blog și un grup premium Facebook. Fiecare client care își cumpără cartea de bucate primește acces gratuit la grupul premium. Poate face schimb de idei cu oameni cu aceeași idee și se poate motiva reciproc. În cele din urmă, o echipă prietenoasă de experți este disponibilă în grup, la care participantul se poate adresa cu orice întrebări.