Mousse de brânză cu zmeură pentru 6 persoane - rețete elle a table

Ingrediente

  • 500 g brânză de vaci netedă 40% (slabă)
  • 200g albușuri
  • 125 g zahăr granulat
  • 1 linguriță de apă de floare de portocal
  • 250 g de zmeură proaspătă

Pregătirea

Pregătiți un sirop cu un termometru pentru zahăr: puneți zahărul și 5 cl de apă într-o cratiță mică și aduceți la fierbere cu termometrul, temperatura ar trebui să ajungă la 120 ° C. Lasa sa se raceasca.

brânză

Într-un castron mare, bateți albușurile până se înțepenesc, adăugați siropul de zahăr într-o ploaie, picurându-l peste marginea bolului și continuând să bateți până când se obține un amestec strălucitor.