Mousse de ciocolată cu sos de afine amaretto
Desert ceresc - ciocolată albă dulce seduce afine fructate - cu o notă de amaretto. Acest desert păcălește simțurile. Una peste alta, desertul perfect dacă vrei să faci o impresie reală ca gazdă
Mousse de ciocolată cu afine
| pentru mousse | |
| 200 g | cuvertură albă |
| 150 ml | Frisca |
| 1 pachet. | Zahar vanilat |
| 1 lingură | zahăr |
| 3 | Ouă (mărimea M) |
| Al 4-lea | Foaie de gelatină albă |
| Menta sau balsam de lămâie pentru garnitură |
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
| pentru sosul de afine | |
| 300 g | afine sălbatice din Canada |
| 4 linguri | Amaretto |
| 1 | Vârf de cuțit de portocală rasă |
| 3 lingurițe | amidon alimentar |
Pregătire:
★ Înmuiați gelatina în apă rece timp de 5 minute. Tăiați niște așchii din cuvertură și puneți-l deoparte. Tăiați învelișul rămas în bucăți, puneți-l într-un castron și topiți-l într-o baie de apă fierbinte. Se lasă să se răcească ușor.
★ Separați ouăle. Se amestecă gălbenușurile de ou cu zahărul vanilat, zahărul și 1 lingură de apă fierbinte într-un castron și se bate într-o baie de apă fierbinte până la spumă. Strângeți ușor gelatina, amestecați rapid în crema de gălbenuș de ou și dizolvați. Se amestecă cuvertura. Bateți albușul și smântâna separat și împăturiți-le în masa de ciocolată una după alta. Se pune la frigider 4 ore.
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
★ Încălziți afinele cu amaretto și coaja de portocală la foc moderat până când afinele s-au dezghețat. Amestecați amidonul cu puțină apă rece. Se amestecă afine și se aduce la fierbere o dată, amestecând. Lasă să se răcească.
★ Tăiați lobii din mousse cu 2 linguri umezite și aranjați pe farfurii împreună cu sosul de afine. Presărați mousse-ul cu așchii de ciocolată și garniți-l cu mentă sau balsam de lămâie dacă doriți.
Persoane: 4
Timp de pregătire: aprox.30 minute + timp de răcire