Mousse de ciocolata si frisca fara zahar
O mousse de ciocolată fără zahăr, garnisită cu o frișcă și fără zahăr și decorată cu câteva zmeură, aceasta este deliciul ușor pe care l-am făcut în acest weekend.
Cum se face mousse de ciocolată fără zahăr, pentru o dietă ketogenică sau ceto ?
Sistemul de guvernare keto sau cetogen evacuand zaharul de pe cantar, mousse-ul de ciocolata trebuie facut cu o ciocolata foarte usor dulce. 90% ciocolată este potrivită pentru aceasta. Conține 14 g de carbohidrați la 100 g, știind că puteți face 10 până la 12 oale mici de mousse de ciocolată cu aceasta.
Mousse-ul de ciocolată poate fi preparat în mai multe moduri:
- fie topiți ciocolata, încorporați unt, gălbenușuri și albușuri.
- fie faci ceea ce se numește o ganache bătută, adică o frișcă de ciocolată, amestecând ciocolată și crème fraîche.
Am optat pentru spuma de ciocolată ganache biciuit. Acesta este cel pe care îl prefer deja în vremurile obișnuite. Ea este mai puțin greu de digerat și întrucât îmi place ciocolata cu lapte, îmi permite să am aroma exactă a ciocolatei cu lapte la final.
Apoi îți îndulci spuma stevia sau alt zahăr fără zahăr și nu uitați să adăugați floare de sare să echilibreze totul și să nu simtă prea mult prospețimea steviei. Deși această prospețime, de fapt, se potrivește ciocolatei.