Mousse de gris cu căpșuni Rețetă EDEKA

Pentru următorul brunch din primăvară sau vară: încercați mousse-ul nostru de grâu cu căpșuni proaspete și compot de rubarbă de casă!

• Pentru compot
• 250 g rubarbă
• 1 vârf de sare
• 5 linguri suc de portocale din sânge
• 1 stea de anason
• 2 linguri zahăr din trestie

• Pentru mousse
• 175 ml lapte
• 1 lingură zahăr din trestie
• 1 bucată de ghimbir de mărimea unei vișine
• 1 pachet de zahăr vanilat
• 50 g gris speltar
• 1 linguriță miere
• 50 ml de smântână

• Pentru căpșuni
• 350 g căpșuni
• 2 linguri suc de lamaie
• 1 lingură de migdale, tocate
• 1 lingură zahăr din trestie

• Pentru decorare
• Balsam de lamaie

Se spală și se curăță de rubarbă, tăiată în bucăți mici și se sare ușor.

Gatiti cu suc si anason timp de 10 minute si adaugati zahar dupa gust.

Pentru mousse, aduceți la fierbere laptele cu zahăr, ghimbirul feliat subțire și zahărul vanilat, adăugați grișul, aduceți la fierbere din nou și lăsați să se răcească.

Când griul este încă călduț, împingeți mierea cu frișca cremoasă. Trimiteți căpșunile. Stropiți cu suc de lămâie și presărați migdale și zahăr chiar înainte de servire.

Tăiați mousse-ul cu linguri și serviți pe farfurii cu căpșuni și cremă de rubarbă. Decorează cu balsam de lămâie. Niciun fruct proaspăt în casă? Compotul nostru de căpșuni și rubarbă se potrivește, de asemenea, perfect cu mousse-ul.

---