Mozzarella sau burrata ce diferențe
Mozzarella și burrata: ambele sunt de origine transalpină, fabricate din lapte, și un alb opalin aproape perlat. Există multe puncte în comun pentru aceste două brânzeturi italiene! Dar, la o inspecție mai atentă, fiecare are propriul său caracter. Ele diferă în special prin procesul lor de fabricație, textura și aroma lor. Pentru a evita confuzia și alegerea corectă la restaurant sau în timp ce faceți cumpărături, urmați ghidul !
Fără îndoială: chiar dacă burrata a câștigat notorietate în ultimii ani, mozzarella a câștigat premiul pentru cea mai faimoasă brânză italiană. Făcută din lapte de vacă, această brânză albă filată este foarte populară, sub formă de bilă sau panglică. Mai ales pentru că îmbracă pizza italiană servită în toate țările lumii! Este, de asemenea, unul dintre ingredientele cheie ale antipastilor, tapas în stil italian. Fără a uita celebrele roșii de salată, mozzarella și busuioc, în culorile Italiei ... În familia mozzelor, un formaggio iese în evidență clar: Mozzarella di Buffala, o DOP (Denumire de origine controlată). O brânză mai cremoasă, cu o aromă mai bogată decât omologii săi ... Normal, Mozzarella di Buffala este făcută cu lapte de bivol, tânără femelă de bivol. Pentru a vă bucura de aroma sa de neegalat, evitați să-l gătiți și savurați-l într-o salată. Mozzarella, che che cosa mea!;)