MS Nutrition Spanacul este o sursă valoroasă de vitamine; FITNESS · ALIMENTE; DOMNIȘOARĂ

Înscrieți-vă acum pentru noul buletin informativ și primiți ultimele noutăți despre blog o dată pe lună.

scleroză multiplă
- Oboseală
- stres
- Fenomenul Uhthoff
- depresie
- Terapia MS
Coaching nutrițional
- Coaching nutrițional
- Sfaturi nutriționale
- Zoominar: nutriție antiinflamatoare
nutriție
- Rețete
Sunt eu
Cooperări
- presa
a lua legatura
intimitate
imprima

scleroză multiplă
- Oboseală
- stres
- Fenomenul Uhthoff
- depresie
- Terapia MS
Coaching nutrițional
- Coaching nutrițional
- Sfaturi nutriționale
- Zoominar: nutriție antiinflamatoare
nutriție
- Rețete
Sunt eu
Cooperări
- presa
a lua legatura
intimitate
imprima

Îți amintești de Popeye? Tipul cel mare care a mâncat doar spanacul. Ori de câte ori își mânca porția, avea atât de multă putere și putere încât putea să-și asume orice adversar.

Spanacul este 90% apă și este în sezon din aprilie până în noiembrie. Cu doar 12 Kcal la 100 g, spanacul este o legumă foarte slabă în calorii. Conținutul său de fibre poate preveni chiar pofta de alimente. Cu toate acestea, atunci când faceți cumpărături, trebuie să vă asigurați că cumpărați spanac de crescătorie, deoarece conține mai puțini nitrați. Deoarece spanacul este o plantă cu creștere foarte rapidă, care absoarbe o mulțime de nutrienți din sol, o mulțime de nitrați din solul fertilizat intră în legumele cu frunze. Există surse care spun că nitrații au efecte negative asupra sănătății, dar alte studii arată contrariul. Studiile au arătat că azotatul întărește mușchii prin sprijinirea mitocondriilor noastre. Cu sprijinul centralelor noastre electrice din celulele noastre, performanța este crescută. Ceea ce ne aduce înapoi la vigurosul Popeye care tocmai și-a terminat porția de spanac.

Este spanacul nostru superaliment local?

Spanacul conține vitamine și minerale importante. Include printre altele diferite vitamine B, precum și vitamina C. Legumele cu frunze verzi conțin 3,25 µg la 100g un conținut relativ ridicat de beta-caroten - etapa preliminară a Vitamina A. De asemenea, conține spanac Potasiu, magneziu, zinc, calciu și fier. Deși conținutul de fier este mult mai mic decât se presupune, și anume la 3,5 mg la 100 g - conținutul este încă destul de respectabil în comparație cu alte legume.

Probabil ați mai auzit că spanacul nu trebuie reîncălzit. Acest lucru se datorează faptului că, dacă este încălzit mult timp sau reîncălzit de mai multe ori Nitrat transformat în nitrit poate fi. Nitritul rezultat se poate combina cu proteine pentru a forma nitrozamine. Nitrosaminele sunt compuși otrăvitori, azotați și, prin urmare, dăunătoare sănătății. Cu toate acestea, multe surse vorbesc despre cantități foarte mari care trebuie consumate pentru a avea un impact negativ asupra sănătății. Totuși, spanacul nu trebuie păstrat mult timp și trebuie consumat proaspăt și cât mai repede posibil. Cel mai bine este să albiți spanacul doar scurt. Adăugarea unui pic de lămâie, lime sau portocală în timpul gătitului va reduce formarea nitrozaminelor. Legumele cu frunze verzi sunt, de asemenea, ideale pentru congelare și, prin urmare, pot fi consumate întotdeauna în porții.

Vitamina C reduce efectele acidului oxalic și susține absorbția fierului.

Cel conținut în spanac Acidul oxalic leagă fierul și se asigură că rămâne legat în legumă și nu poate fi absorbit de organism. Pentru a sparge această structură, Spanacul trebuie consumat cu legume bogate în vitamina C. Sunt deosebit de potrivite pentru acest lucru Broccoli, cartofi sau roșii. Puțină zeamă de lămâie în apă la fierbere sau puțină suc de portocale în sosul care o însoțește, aceasta rupe legătura dintre acidul oxalic și fier. Deci fierul poate ajunge acolo unde este nevoie.

Dar de ce este atât de important spanacul în dieta noastră pentru SM? Vitamina C conținută în spanac este importantă pentru funcționarea sistemului nostru imunitar. Prinde radicalii liberi și, astfel, ajută la protejarea celulelor și țesuturilor noastre. Vitamina C este implicată în apărarea împotriva bacteriilor și virușilor. Calciul este un element constitutiv important în oasele și dinții noștri. Acesta ține totul împreună și, de asemenea, ne stabilizează pereții celulari. Calciul este implicat în transmiterea stimulilor în sistemul nervos și în mușchi și, prin urmare, foarte important pentru sistemul nostru nervos și pentru inimă. De asemenea Acid folic (vitamina B9) nu este complet lipsit de importanță în scleroza multiplă deoarece are o influență asupra Funcția celulară și creșterea țesuturilor. Acidul folic nu poate fi produs chiar de organism. Doar anumite bacterii din intestin sunt capabile de acest lucru. Prin urmare, alimentarea cu alimente este foarte importantă pentru organismul nostru.

Acum te-am chinuit suficient cu informații despre spanac, vitamine și minerale - acum noua rețetă merge direct în cratiță.

Rețeta mea de bine: tocană de spanac și năut

Tocanita de spanac și năut se prepară foarte rapid și este excelentă pentru prepararea mesei.
Tăiați ceapa în cuburi fine. Curățați și sfărâmați morcovii și tăiați-i cubulete. Se topește uleiul de cocos într-o cratiță și se călește ceapa în ea. Adăugați morcovii, pudra de curry (puteți încerca și pasta mea de curry roșu de casă aici, ceresc!) Și curcuma și degajați cu roșiile tocate și laptele de cocos.

Aduceți tocanita la fiert și fierbeți încă 8-10 minute. Adăugați puțină apă dacă este necesar. Între timp, clătiți și scurgeți nautul. Spălați spanacul, îndepărtați tulpinile mari și groase și tăiați-le în benzi.

Adăugați spanacul și lăsați-l să se înmoaie o clipă. Se adauga nautul si sucul de var stors. Apoi condimentați cu sare, piper și ardei iute după gust. Se spală și se toacă mărunt coriandrul. Adăugați chiar înainte de servire pentru a preveni rumenirea.

Tocanita are un gust foarte proaspăt datorită varului, este ușor picantă și combinația de nucă de cocos, spanac și roșie este într-adevăr foarte gustoasă.

Dacă nu tolerați bine năutul, îi puteți înlocui cu cartofi dulci sau dovlecei.