Muesli, granola și muesli crocante ce diferență L; hexagon
Postat de Pauline Fournier 4 mai 2020 4 mai 2020
Se înmulțesc în secțiunea de cereale a supermarketului. Se remarcă din cerealele dulci din copilăria noastră prin imaginea lor mai sănătoasă și naturală. Acestea sunt mueslis, granolas și mueslis crocant.
Dar cum faci față acestei alegeri în creștere? Care este diferența dintre muesli, granola și muesli crocante? Și, mai presus de toate, cum să fii sigur că aceste produse nu conțin atât de mult zahăr și aditivi nocivi precum celelalte cereale de pe raft? ?
Puțină istorie
Istoria muesli-ului a început în secolul al XX-lea la Zurich. Medicul și dieteticianul elvețian Maximilian Bircher-Benner tratează cazurile de malnutriție prin rețeta sa pentru Birchermüesli, compus din mere, suc de lămâie și fulgi de ovăz înmuiate în lapte condensat. Medicul a avut rețeta acestui piure sănătos de la un cioban sănătos care i-a spus secretul în timp ce se plimba pe munții înalți.
- Se amestecă 1 lingură de fulgi de ovăz cu 3 linguri de apă. Apoi lăsați să se înmoaie timp de 12 ore.
- Adăugați 1 lingură de suc de lămâie, 1 lingură de lapte condensat.
- Chiar înainte de servire, radeți 2 mere (aproximativ 400g) cu pielea, de preferință un soi picant. Apoi amestecați puțin, astfel încât carnea să nu se rumenească.
- Se presară cu o lingură de alune sau migdale zdrobite.
Rețeta a fost consumată pentru prima dată în sectorul sănătății și în munții înalți pentru beneficiile sale alimentare. A avut mare succes și a trecut granița cu Elveția la sfârșitul secolului al XX-lea, sub numele de muesli. „Birchermüesli” a fost cu siguranță prea lung pentru vorbitorii care nu vorbeau limba germană! Apoi am consumat musliul mai degrabă ca o masă de seară, iar merele crude care alcătuiau rețeta erau esențiale.
De-a lungul anilor, muesli-ul este înfrumusețat cu fructe proaspete. Laptele condensat poate fi înlocuit cu lapte de vacă, iaurt sau brânză de vaci. Merele sunt din ce în ce mai puțin importante în rețetă, în favoarea făinii de ovăz care devine ingredientul principal.