Mulberries de ce să-l mănânci și cum se mănâncă Top Health

Mai puțin cunoscute decât merisoarele și fructele de padure goji, dudele sunt mure mici care au mai mult de un avantaj pentru sănătate. Aceste fructe mici, care variază de la alb la roșu, aduc originalitate micului dejun. Brigitte Mercier-Fichaux, dietetician și antrenor în gătitul organic dezvăluie virtuțile acestor superfructe.

Dudele sunt fructele dudului, originare din Asia. Nu trebuie confundat cu mure sălbatice, fructe de mărăcini, pe care le culegem în mediul rural. Cultivarea dudului s-a dezvoltat în China, apoi în Europa pentru frunzele sale, hrană exclusivă pentru viermii de mătase! Astăzi, acestea sunt superfrutele sale care ne interesează. "Dullele din magazinele ecologice provin din Turcia. Fructele sunt colectate după ce s-au uscat pe copac și au căzut.", explica Brigitte Mercier-Fichaux, dietetician si antrenor in gatitul organic.

Este mai bun decât murele noastre ?

„Nu, murele noastre sunt și ele superfrutele și, deoarece sunt consumate proaspete, sunt mai bogate în vitamine și antioxidanți ", observă Brigitte Mercier-Fichaux. "Cu toate acestea, sezonul lor este foarte scurt, se găsesc doar la sfârșitul verii." Să adăugăm că murele noastre conțin antociani, pigmenți antioxidanți care le conferă frumoasa lor culoare violet. Acestea sunt prezente și la dudele negre, care sunt mai rare, dar care pot fi găsite pe internet. Această varietate de dud este mai puțin apreciată de viermii de mătase, cultura sa ar fi fost mai puțin dezvoltată.

---