Mulți bătrâni ignoră o masă caldă; Mesaje scurte; Biserica noastră
Persoanele în vârstă de multe ori nu pot sau nu vor să gătească pentru ele însele. De aceea mulți sunt subnutriți. Cu o săptămână de acțiune, grupul federal de lucru al organizațiilor cetățenilor în vârstă promovează mese comune pentru prânz.
Bonn (epd). Ingeborg Schmitz (numele schimbat) nu mai are chef să gătească singură la prânz. „De cele mai multe ori deschid doar o cutie”, spune cetățeanul în vârstă. Este diferit doar vinerea. Apoi pensionarul merge regulat la locul de întâlnire „Offene Tür Dürenstraße e.V.” la prânz. în Bonn-Bad Godesberg.
„Mâncarea de aici este întotdeauna proaspătă și bine gătită”, spune cetățeanul în vârstă, așezată la masa de prânz decorată cu lumânări și flori. Menajera Marie-Luise Schlotterbeck își întâmpină amabil clientul obișnuit și îi aduce o farfurie cu meniul zilnic: Cod cu sos de ierburi-roșii, cartofi fierți și salată.
Există prea puține mese de prânz
Potrivit Asociației Federale a Organizațiilor Cetățenilor în vârstă (Bagso), există mult prea puține mese de prânz, precum cea de la „Ușa deschisă” din Bonn. „Există încă o mare nevoie”, spune Anne von Laufenberg-Beermann, manager de proiect pentru masa de prânz specială. Un sondaj realizat de asociația persoanelor în vârstă din șase municipalități din Germania a arătat că mulți oameni în vârstă au o dietă unilaterală. Acest lucru este confirmat și de sondajele efectuate de Societatea Germană pentru Consilierea Persoanelor Vârstnice, potrivit cărora aproape o treime din persoanele în vârstă nu sunt în măsură să pregătească o masă caldă. De aceea, un sfert din acest grup renunță complet la o masă caldă.
Rezultatul este malnutriția, spune Ricarda Holtorf de la Societatea Germană de Nutriție (DGE). O deficiență a vitaminelor C, E și D, precum și a calciului, se găsește adesea la vârstnici. „Cu excepția vitaminei D, aceștia sunt toți substanțele nutritive care ar putea fi ușor consumate prin alimente”, spune Holtorf. Adesea, însă, există o lipsă de mese echilibrate cu legume și fructe proaspete. Laufenberg-Beermann știe că acest lucru se datorează parțial bugetelor restrânse ale multor oameni în vârstă. „Și mulți seniori nu au chef să mănânce pentru că sunt singuri”.
Cu o săptămână specială pentru prânz în perioada 10-15 octombrie, Bagso dorește să abordeze ambele probleme simultan: Pe de o parte, mesele comune ar trebui să servească drept punct de întâlnire pentru persoanele în vârstă și, pe de altă parte, să contribuie la o nutriție mai sănătoasă. Aproximativ 120 de noi furnizori își deschid mesele de prânz în timpul săptămânii campaniei. Începutul dvs. este susținut financiar de Ministerul Federal al Alimentației.
Legume proaspete sau salată: niciuna dintre ele
Una dintre condițiile pentru finanțare a fost oferta unei mese echilibrate și sănătoase. Furnizorii au trebuit să-și prezinte rețetele. Cu toate acestea, a fost adesea o problemă. „Aproximativ o treime nu au îndeplinit cerințele”, spune von Laufenberg-Beermann. Acest lucru s-a datorat în principal lipsei de legume proaspete sau a unei salate. Cu toate acestea, toți furnizorii în cauză au acceptat și au îmbunătățit sugestiile pentru modificări. "Acest lucru ne-a arătat că există adesea o lipsă de conștientizare a alimentației sănătoase."
De asemenea, expertul în nutriție Holtorf observă în mod repetat că opțiunile alimentare pentru vârstnici sunt adesea prea nesănătoase. De multe ori meniurile pentru seniori - cum ar fi mesele pe roți - conțineau prea multă carne, grăsimi și sare și prea puține legume proaspete. O altă problemă o reprezintă perioadele lungi de păstrare, ceea ce înseamnă că se pierd multe vitamine. "Sectorul nutrițional pentru seniori este încă la început. Mai sunt multe de făcut", spune Holtorf. Ar fi de dorit să existe mai mulți furnizori mici care să gătească proaspăt la fața locului.
La fel ca „Ușa deschisă” din Bonn, unde Marie-Luise Schlotterbeck pregătește proaspăt specialul zilnic la 4,50 EUR. „Fără produse instant și întotdeauna cu legume proaspete sau salată”, subliniază ea. Peștele este deosebit de gustos pentru cei zece până la 20 de seniori care vin în fiecare săptămână. "Și un sos bun, de casă, pentru a merge cu el." După-amiaza există o bucată de prăjitură proaspăt coaptă și o ceașcă de cafea pentru 2,20 euro în centrul pentru persoanele în vârstă. „Chiar și vârstnicii cu o pensie mică își pot permite asta”, spune Schlotterbeck.