Murături rapide în 6 ore, cu conținut scăzut de histamină și conținut scăzut de fructoză - KochDeși rețete creative
Niciodată nu a fost atât de ușor și nici atât de tolerabil! Murăturile rapide sunt foarte bune!
Aceasta este din nou o rețetă din categoria „făcută deja de o mie de ori și nu a ieșit niciodată”. Alaltăieri i-am făcut din nou, murăturile rapide. Ieri, la jumătatea zilei, am pus o fotografie a murăturilor rapide pe pagina mea de Facebook și am întrebat: cine le știe și dacă nu, cine ar putea avea rețeta. Niciodată, dar nu în viață, m-aș fi așteptat la ce se va întâmpla atunci. Reacțiile tale au fost cu adevărat copleșitoare. Mi-ai lăsat sute de comentarii și aprecieri și ai absolut nevoie de rețetă. Asta mi-a fost clar în 90 de minute.
Adevărată nebunie! Așa că în această dimineață am intrat în culise și ți-am notat rețeta. S-ar putea să rânjiți cât de ușor este să faceți murături rapide, care sunt, de asemenea, foarte ușor de digerat, sărace în histamină și sărace în fructoză. Nimic nu trebuie fiert și bucătăria rămâne rece.
Acum, sezonul castraveților începe în grădinile voastre și bineînțeles peste tot. Există castraveți grozavi, clari și proaspeți de cumpărat. Murăturile rapide sunt delicios crocante și au un gust proaspăt. Le fac eu tot anul. Dar au cel mai bun gust vara, când murăturile sunt în sezon.
Rețeta mea de bază pentru murături rapide este foarte variabilă
Fie că faceți „numai” castraveți murați sau alegeți varianta dulce și acrișoară, ambele variante au un gust minunat! Ne place dulce-acrișor, adăugați puțin mărar și arborele este gata 😉. Pentru îndulcire, folosesc fie zahăr, sirop de orez sau eritritol *. Alternativele de zahăr sirop de orez și eritritol sunt compatibile cu intoleranța la fructoză. Nu folosesc eu multă sare în rețetă. Desigur, puteți lua mai mult.
Un sfat: Dizolv eritritolul în puțină apă caldă și abia apoi îl adaug.
Pentru rețeta de bază, aveți nevoie doar de 5 ingrediente disponibile în comerț. Bineînțeles, îl puteți proxeneta după bunul plac și adăugați mai multe ierburi, condimente sau ceapă. Ceapa de primăvară ar avea un conținut scăzut de histamină. Ne plac murăturile rapide puriste.
Un alt sfat: Uneori folosesc și țelină feliată fin în loc de castravete și o pun în același mod. Are un gust grozav, foarte crocant și este foarte sănătos și digerabil.
Ce fel de castravete?
Puteți folosi castraveți de murare proaspeți, mini castraveți sau chiar castraveți. Vă sfătuiesc împotriva castraveților. Este important ca castraveții să fie foarte proaspeți și nedeteriorați. Dacă depindeți castraveții sau nu, depinde în totalitate de dvs. Dacă este posibil, cumpărați calitate organică. Murăturile rapide sunt consumate crude, iar murăturile sunt de multă vreme pe lista zecilor murdare.
Puteți da castraveților dvs. o baie de sodă. Apoi, poluanții sunt, de asemenea, eliminați.
Tăiați mărunt castravetele!
Este important să tăiați mărunt castraveții. Faceți acest lucru fie cu o feliată clasică de castraveți *, cu mandolină *, fie, ca mine, cu multi-tocător și cel mai fin disc de tăiere al robotului de bucătărie *. Folosesc cel mai mult Kenwood kFLEX (viteză medie) pentru asta, este atât de frumos și la îndemână. Discurile de tăiere fine ale tuturor dispozitivelor Kenwood sunt la fel de fine, indiferent de model. În plus, recipientul, capacul și discurile de tăiere se pot spăla în vase. Cu modelele Kenwood Chef, trec la nivelul 3 și am castraveții tăiați în secunde 😉 .
Desigur, este, de asemenea, foarte mișto să prelucrați castraveții cu un tăietor de napolitane * sau un tăietor cu valuri *. Apoi devin la fel de ondulate ca castraveții sandwich pe care i-ai cumpărat. Deci, dacă sunteți în acest sens, puteți face bineînțeles și asta.
Dacă este necesar, puteți tăia castraveții și cu mâna cu un cuțit mare, foarte ascuțit. Apoi trebuie să vă asigurați că feliile sunt uniforme.