Mure Bioland
Boabe mici și sănătoase
Murele sălbatice sunt mult mai mici decât murele cultivate, dar au un gust mult mai aromat. Dar aveți grijă când culegeți mure sălbatice, deoarece acestea cresc de obicei pe tufe foarte spinoase de până la doi metri înălțime. De aici provine numele Krotzbeeren sau Dewberry.
Culoarea închisă a murelor are totul, mai ales în ceea ce privește sănătatea: Pigmentii de culoare roșu intens calmează inflamația și pot inhiba bacteriile, ciupercile și virusurile. De asemenea, murele sunt sărace în calorii, dar bogate în vitamina C și vitamina E.
Depozitare: Din păcate, murele tind să se mucegăiască repede, așa că ar trebui cu siguranță să fie refrigerate. Se păstrează proaspete în frigider aproximativ o zi sau două. De aceea, deviza este: este mai bine să te bucuri de ea repede după colectare sau cumpărături!
Murele au cel mai bun gust sezonier și proaspăt. Primele mure se coc de obicei iulie și în funcție de vreme poate fi sus Septembrie, uneori chiar sus octombrie a recolta.
Rețetă: plăcintă cu boabe de ovăz
Acest tort merită cu adevărat numele de „plăcintă cu sâmburi roșii”. Pentru că aici fructele de pădure sunt gătite până la o umplutură cremoasă și coapte într-un strat crocant. Un punct culminant al mesei de tort de vară a cărei rețetă și multe altele au fost publicate în cartea „Super local food” de la Oekom Verlag.
Vizitare: Îmblânzitorul de fructe de pădure
Cu artizanat pur la fructul perfect
Indiferent dacă este roșu, roz sau negru - Dieter Renner își iubește toate fructele de pădure. La Bioland-Hof Renner din Palatinat, fermierul cultivă sparanghel, precum și fructe dulci de vară și știe cum să le îmblânzească. Într-un interviu, el dezvăluie cum gâdilă gustul perfect din fruct și de ce boabele de aronia subevaluate sunt sfatul din interiorul grădinii de acasă.
Rețetă: daiquiri de mure înghețate
Murele sunt ideale pentru deserturi sau prăjituri. Dar, pentru o schimbare, avem o rețetă pentru o băutură făcută din mure, care va fi cu siguranță punctul culminant al fiecărei petreceri!