Masa în Salonic nu este un oraș pentru ghișeele de calorii
Foto: Konstadina Kouroupi și-a deschis magazinul specializat în ciuperci în Salonic acum câțiva ani, „în ciuda crizei”.
E dimineața devreme. S-ar putea începe ziua alergând de-a lungul malului și mâncând fructe din piață la micul dejun. Poate o bătaie rapidă a unei cafele grecești, ar fi suficiente calorii pentru moment. Sau îți arunci toate intențiile bune peste bord, cel puțin o zi. La urma urmei, vă aflați în Salonic, al doilea oraș ca mărime din Grecia, nu departe de peninsula Chalkidiki Paradis pentru gurmanzi.
Mâncarea multiculturală a imigranților
Bucătăria metropolei cu o populație de 1,1 milioane de locuitori este un amestec unic de culturi diferite care a crescut de-a lungul secolelor. „Salonic a fost întotdeauna generos cu imigranții și acest lucru a avut și un impact asupra mâncării”, explică Kostis Zafeirakis, care lucrează aici ca jurnalist și ghid turistic. La urma urmei, această parte a Greciei a aparținut Imperiului Otoman timp de 500 de ani. Bucătăria nu este influențată doar de greci, ci și de imigranții din regiunea Mării Negre, restul Turciei și de foștii imigranți evrei.
Masa în Salonic: piața este o necesitate
Deci ai putea jogging. Sau pentru Piața Modiano, care este găzduit într-o sală de piață veche. În special comercianții de pește și carne își oferă bunurile de vânzare aici. Multe dintre tribune sunt închise, jaluzelele sunt jos. O consecință a mult citată criză din Grecia.
Piața deschisă este mult mai animată, Piața Karpani, la. Încă din secolul al XVIII-lea, bunurile erau oferite pe cea mai veche piață a orașului. De la vinete la piersici, de la condimente la nuci, tot ce își dorește inima unui gourmet poate fi găsit aici. Dealerii țipă și se certează pentru clienții lor.
Unul dintre ei este Charilaos. Odată a preluat afacerea de la bunic și a continuat nuci și dulce și acru Gustări precum halva sau turc de specialitate. Cireșele uscate au, de asemenea, un gust dulce și se topesc literalmente pe limbă. „Dar sunt complet fără zahăr”, asigură Charilaos. Și dați o lingură de argint cu o gustare specială făcută din legume, spanac, ierburi și făină.
Mâncare de casă de pe coasta Mării Negre
Lenna vinde în magazinul ei din apropiere Rayan Produse și alimente din regiunea Turciei Mării Negre. Găluște umplute, buzunare de dovleac și spanac sau pâine pita tăiate în fâșii înguste - totul este de casă aici. Brânza și laptele fermentat, despre care se spune că sunt destul de bune pentru stomac, provin de la vacile de pășunat din regiunea Pontos.
Ierburi și produse organice
Continuăm, trecând prin vânzători țipători, munți de caise, coșuri pline de cireșe, pepeni de dimensiuni de fotbal, turnuri din dovlecei. Un alt magazin, „Casa Natura”, vinde ierburi uscate și ceaiuri. În magazinul organic modern „Green Family” lucrurile sunt din nou tipic grecești: măsline, brânză, pește în ulei, șuncă și tsipouro, vinul de tescovină din reziduuri presate de soiuri de struguri albi, pot fi cumpărate aici.
Pasiune pentru ciuperci
Într-o altă parte a orașului, toată lumea primește un zâmbet strălucitor, magazinul specializat în ciuperci Manitaropoleion de Konstadina Kouroupi. Tânăra greacă are o ciudățenie: iubește ciupercile. Și-a deschis magazinul acum doar un an. „Avem 15 tipuri de ciuperci sălbatice și cinci tipuri de ciuperci cultivate de fermieri pentru a le cumpăra”, spune ea. În plus, sare cu trufe, paste colorate cu ciuperci și diverse tartine. Un magazin atât de elegant într-un timp instabil din punct de vedere economic - de ce asta? „Împotriva tuturor cotelor”, răspunde Konstadina. Cu un zâmbet, desigur.
Masă în Salonic: dulciuri în fiecare colț
De aici, este doar o aruncătură de băț către un magazin mic, discret: Galyfianakis (Strada: Paleologgou). Sfatul pentru acest lucru a venit de la un localnic. Potrivit lui, există aici cel mai bun galactoboureko din toată Salonic. Desertul greco-turc este o patiserie strudel cu umplutură de budincă de gri și sirop extrem de dulce.
Există dulciuri în fiecare colț din Salonic. De exemplu, cu „H andmade by Toula Resiniotoy” (traducere): gem de casă, prăjituri și produse de patiserie cu umplutură de brânză. Există bombe cu calorii în toate formele și culorile Brutării Staggidis, dintre care mai multe sucursale sunt răspândite în oraș. Tipice pentru Salonic sunt pungile de foietaj umplute cu smântână numită triunghi.
Cultură puternică a cafenelei
Atât de mult zahăr cere cafea. În zilele caniculare, localnicii preferă să sorbă un Freddo Cappucino, rece, cu cuburi de gheață și multă spumă. Băieții din, de exemplu, îl servesc Baus Artbar, Trupe se joacă adesea în grădina oaspeților, iar la primul etaj există o galerie. Creativul se va regăsi în Cafe Koumpi Simțiți-vă bine, care este și un magazin de artizanat: aici puteți găsi nu numai băuturi din comerț echitabil, ci și accesorii și ateliere de artizanat. Viermii de carte o vor face Akivernites Polities librăria și cafeneaua s-au rostogolit într-una.
Restaurante autentice - uh - taverne
Cu toată sinceritatea, jogging-ul nu va mai funcționa astăzi. Și în Salonic există cel puțin la fel de multe restaurante pe cât sunt cafenele care vor să fie încercate. Multe taverne sunt în Cartierul gastro și bar Ladadika. În Taverna Palati puteți comanda meze, de exemplu: un fel de mâncare după celălalt este servit - până când masa se îndoaie și burta este plină. De la roți de dovlecei coapte în aluat până la tzatziki, salată rece de vinete la carne de porc în sos de roșii sau gulaș de vită cu vinete și brânză.
Un alt sfat: Conica mamei este departe de cartierul popular, un mic restaurant de familie cu propria fermă în afara orașului. Bucătăria mediteraneană este oferită. Taverna preferată absolută a unui prieten local este la o scurtă plimbare de centrul orașului: Taverna Kanoula în nordul orașului (strada: Raktivan) servește și multe feluri de mâncare turco-grecești care sunt atât de tipice Salonicului: feta cu miere, ciuperci gratinate, legume în ulei de măsline, carne de vită cu mousse de vinete. Joi există și muzică live.
Indicator cu informații despre calorii
Dacă aveți o conștiință proastă după acest maraton de mâncare prin Salonic, vă puteți relaxa: acum ceva timp, în oraș Indicator pentru pietoni înființat. Mulți dintre ei indică clar câte Calorii corpul arde în timp ce merge la cea mai apropiată vedere.
Dezvăluire
Acest articol a fost creat la invitația Marketing Grecia.