Mușcăturile de căpușe pot declanșa o alergie la carne; Orașul sănătății Berlin
Deși căpușa este ea însăși vegetariană și nu este făcută din carne, înțepătura ei poate declanșa o alergie la carne la om.
Limba și buzele umflate, mâncărimile mâinilor, vezicule pe piele și dificultăți de respirație: ore după ce a mâncat un burger, o asistentă din Statele Unite a avut reacții alergice severe. S-a dovedit că acestea erau legate de mușcătura unui anumit tip de căpușă, căpușa stelară singuratică. În ultimii ani, oamenii din Statele Unite au văzut în mod repetat această stare ciudată. Erau alergic la fripturi, burgeri sau friptură de vită. Cazuri individuale au fost observate acum și în Germania. Carbohidratul alfa-galactoză joacă aparent un rol de declanșator alergic. Această formă de zahăr apare la bovine, miei și porci.
Alergie clasică cu carbohidrați ca declanșator
Conform informațiilor de la internați, reacția este o alergie clasică cu ceea ce este cunoscut sub numele de reacție de tip 1 cu anticorpul imunoglobulină E. Alergenii de aici sunt proteine glicolizate cu un lanț lateral carbohidrat, cum ar fi alfa-galactoză. Glucidul se găsește în majoritatea membranelor celulare ale mamiferelor, dar nu și la oameni. Potrivit experților, organismul uman îl formează ca răspuns la o mușcătură a căpușei solare stelare. Deoarece molecula este străină de organismul uman, ea va reacționa la ea în viitor, atunci când persoana în cauză mănâncă carne. Cercetătorii suspectează că molecula alfa-galactoză trebuie mai întâi expusă în timpul digestiei și că din acest motiv cei afectați inițial nu simt niciun simptom.
Alergie la carne și mușcături de căpușe: Adesea nedetectate sau nebuloase
Un punct dificil cu o alergie la carne este dificultatea de a o recunoaște, deși nu există conexiuni cu posibili declanșatori în funcție de situație. Chiar și mușcăturile de căpușe ca atare nu sunt adesea observate. Se estimează că aproximativ 30% dintre aceștia rămân nedetectați. În plus, în cazul alergiilor la carne, reacțiile apar cu o întârziere mare. Odată cu alergiile alimentare obișnuite, simptomele apar deja la cinci până la 30 de minute după consum. În cazul alergiilor la carne, simptomele clasice, cum ar fi palpitații, afecțiuni gastro-intestinale, edem sau dificultăți de respirație, apar doar la trei până la șase ore după consum. În special în zonele cu epidemie de căpușe, o alergie la carne ar trebui, prin urmare, luată în considerare în cazul unor reacții filactice inexplicabile anterior, potrivit unei informații a Asociației Federale a Interniștilor Germani (BDI).