Mușchi vs.
Glutenul este diavolul întrupat, așa cum spun unele tipuri „paleo”? Sau nu este ceva de îngrijorat dacă nu aveți boala celiacă? Îl avem pe Dr. Roussell a cerut să taie porcarea și să ne spună povestea reală. - Chris Shugart
Mușchi vs. inflația
Scopul tău este o dimensiune solidă. Vrei să arăți ca o fiară, așa că exercită în consecință și mănâncă totul la vedere.
Dar nu prea devii mai mare, doar devii mai mare umflat . Și când ieși din baie la sală, îngrijitorul trebuie să cheme o echipă HAZMAT.
Șansele sunt, tractul GI este deteriorat și trebuie să îl reparați. Ce rost are să te concentrezi asupra alimentelor de care ai nevoie atunci când nu primești calorii? Nu există. Dar puteți face ceva în acest sens.
Când un client vine la mine cu probleme GI, primul lucru pe care îl caut este intoleranța la gluten. Se estimează că 3 milioane de americani au boală celiacă - o alergie la conținutul de proteine - și până la 97% dintre acești oameni sunt nediagnosticați.
Dar asta este doar boala celiacă. Aceste valori nu includ cele cu alergii la grâu sau intoleranță la gluten.
Ar putea asta tu să fii ? Să aflăm.
Glutenul 101
Glutenul este o proteină care se găsește în grâu. Este un liant, ceea ce înseamnă că ingredientele se lipesc între ele. Dacă făina nu ar conține gluten, pâinea ar arăta ca niște clătite.
Aici veți găsi toate ingredientele obișnuite din făină și cereale în care puteți găsi gluten:
| orz | secară |
| Extract de malț de orz | Seitan |
| tărâţe | griş |
| bulgur | Ortografiat |
| cuscus | Udon |
| Făină de grâu | grâu |
| Făină/făină de matzo | Tărâțe de grâu |
| Orzo | Germene de grâu |
| Panko | Amidon de grâu |
Glutenul se strecoară și în alte alimente la care nu te-ai aștepta:
| Ale, bere și lager | Paste |
| Pâine | Roux |
| Sirop de orez brun | Sosuri |
| Amestec de acoperire | Baza supei |
| Crutoane | umplere |
| Dulciuri | Imitație de fructe de mare precum crabi |
| Prânz carne | sos de soia |
| bulion | Marinade |
Dar făină de ovăz?
Ovăzul nu conține gluten, dar îl conține Avenin, care este similar.
Unele studii arată că persoanele cu boală celiacă pot mânca ovăz fără probleme, dar știu despre unele care încă mai au una mai puțin Au compatibilitate cu avenin ca gluten.
Efectele ovăzului variază foarte mult între indivizi. Încercați un bol cu fulgi de ovăz dimineața pentru a vedea dacă nu aveți efecte gastro-intestinale. Dacă observați balonarea, ar putea fi Răzbunătorul.
Dacă corpul tău urăște glutenul
Potrivit Centrului pentru boala celiacă al Universității din Chicago, există 300 de simptome diferite ale bolii celiace. Iată o listă cu cele mai frecvente simptome:
- Gaz abdominal recurent și durere
- Diaree cronică sau constipație
- Boală de ficat
- Scaun palid, cu miros urât
- Anemie cu deficit de fier care nu răspunde la terapia cu fier
- Oboseală
- Durere la nivelul articulațiilor
- Furnicături în picioare
- Răni palide în gură
- O erupție numită dermatită herpetiformă (DH)
- Osteopenie (ușoară) sau osteoporoză (o problemă mai gravă a densității osoase)
- Neuropatie periferica
- Tulburări psihiatrice, cum ar fi anxietatea, depresia
Durerea abdominală și scaunele cu miros urât sunt cele mai evidente simptome. Amintiți-vă că 65% dintre persoanele cu boală celiacă nu au diaree cronică.
Boală vs. intoleranţă
Oamenii de știință au crezut de zeci de ani că ai fost alergic la gluten sau nu. Dacă ați fost alergic la gluten, ați fost diagnosticat cu boală celiacă. Dar acum știm că boala celiacă nu este singura problemă. Ai putea fii intolerant la gluten .
Principala diferență între intoleranța la gluten și boala celiacă este că sistemul imunitar al organismului nu atacă intestinele atunci când apare intoleranța la gluten. În schimb, corpul tău pur și simplu nu poate digera glutenul (lăsându-te în continuare să te simți plin și alte probleme). În orice caz, ar trebui să optați pentru o dietă fără gluten.
Diagnosticul standard de aur pentru boala celiacă necesită o biopsie. Anticorpii și testarea genetică sunt primul pas. Pentru mulți, un test anticorp pozitiv este suficient pentru a descompune glutenul.
În trecut am avut un laborator din Texas numit EnteroLab, care îți examinează ADN-ul la constata, indiferent dacă aveți boli celiace sau gene sensibile la gluten. Prometheus Labs oferă, de asemenea, o serie de teste pentru gluten/boală celiacă. Doar pentru că ai genele nu înseamnă că sunt active. aceasta mijloace, că ar trebui să te consideri avertizat.
Testele de laborator au o parte de diagnostic mai largă, deci, dacă o faceți, este mai puțin probabil să auziți că nu aveți o problemă cu glutenul. Pe lângă faptul că vă faceți să vă simțiți mai bine, este important să identificați corect un gluten.
De ce ar trebui să-ți pese?
Disconfortul digestiv deoparte, un sistem imunitar care vă atacă în mod constant intestinul are consecințe grave. Persoanele cu boală celiacă prezintă un risc crescut de artrită și, eventual, de cancer de colon.
De asemenea, poate încetini construirea mușchilor.
Să aruncăm o privire rapidă la fiziologia GI. Tractul GI este conceput pentru a absorbi fiecare vitamină, mineral și nutrient pe care îl consumați. Oamenii nu aveau întotdeauna luxul de a mânca la fiecare două până la trei ore, deci era o trăsătură anatomică importantă. Există riduri deasupra ridurilor cu celule care pot absorbi ceea ce mănânci.
Dacă aveți boală celiacă, sistemul imunitar vă are un covor bombardat tractul gastrointestinal: nu mai există riduri, nu mai există celule pe celule care așteaptă să se îmbibă de fiecare nutrient pe care îl consumați. Este o epavă.
Ei bine, cât de multă mâncare ai avea nevoie să mănânci dacă ai primi mai puțin de 80% din nutrienții din dieta ta? Și acestea sunt doar complicațiile pe care le veți găsi în tractul gastro-intestinal.
Ca cititor al NAȚIUNII, puteți recunoaște sistemele interdependente din corpul uman. Probabil știți deja că, pentru a maximiza hipertrofia, trebuie să optimizați alte zone ale corpului prin dietă, odihnă, gestionarea stresului și alte proceduri de regenerare.
Deci, imaginați-vă cum va reacționa restul corpului dumneavoastră la echilibrul inflamator și oxidativ al sistemului dvs. putativ GI.
Pe lângă tulburările din tractul gastro-intestinal, oamenii de știință spun că alergiile la gluten afectează și inima, pielea, sistemul nervos central, sistemul de reproducere și oasele. Ca urmare, persoanele cu boală celiacă au adesea alte boli inflamatorii (cum ar fi artrita). Răscoala organismului împotriva glutenului are consecințe oxidative și inflamatorii grave care se extind mult dincolo de digestie.
Ce poti sa faci
Testează-te pentru a vedea dacă ai o problemă cu glutenul prin anticorpi sau teste genetice. Este posibil să nu aveți boala celiacă deoarece doar 1 din 133 de persoane din America o au, dar ați putea fi ușor intolerant la gluten.
Unii dintre noi putem mânca gluten fără probleme, dar dacă vă luptați cu înflorirea, nu vă recomand să o luați crezând că sunteți unul dintre acei oameni.
Testează cel puțin cum te simți cu și fără gluten. Dacă sunteți complet lipsit de simptome în dieta dvs., a face biopsie este o pierdere de timp (și nu ați putea să-l faceți pe medicul dumneavoastră să o facă) Cu toate acestea, dacă aveți probleme misterioase cu stomacul, încercați o dietă fără gluten.
Mai întâi tăiați alimentele care conțin gluten timp de o săptămână sau două și vedeți cum vă simțiți. Păstrați o evidență scrisă în fiecare zi. După două săptămâni, readuceți glutenul timp de o săptămână sau două și țineți o evidență scrisă a modului în care vă simțiți în fiecare zi.
Acest al doilea protocol de două săptămâni este probabil cel mai important. Am constatat că atunci când oamenii restricționează glutenul și apoi îl adaugă din nou, efectul de gluten al glutenului poate fi mai rău. Deci, dacă adăugați gluten înapoi la dieta dvs., puteți primi o reacție exagerată, pe care să o respingeți dacă aveți o problemă cu glutenul.
daca tu aceasta Simțindu-vă mai bine când eliminați glutenul și apoi vă simțiți mai rău adăugându-l înapoi, aveți mai multe opțiuni.
- Limitați cantitatea de gluten pe care o consumați. În afară de pur și simplu să se îmbunătățească atunci când oamenii elimină glutenul din dietă, sănătatea lor se îmbunătățește peste noapte. Întâmplător, majoritatea deșeurilor (pizza, fursecuri etc.) și carbohidrații procesați consumați de oameni conțin gluten.
- Obțineți testele prezentate mai devreme. Dovediți-vă (sau familiei dvs.) că aveți o problemă cu glutenul.
E timpul să pleci fără gluten?
Joacă-te cu o dietă fără gluten. Dacă săriți glutenul, nu aveți de ales decât să vă aprovizionați cu mai multe fructe, legume și proteine. Sau mușcă mingea, fii testat și investește câțiva bani în bunăstarea ta.
Ceva dacă vei fi mai sănătos, mai mare și mai puternic pentru asta.