Muzica viitorului din apă Spirulina - LCHF; Dieta ketogenică
Lucrurile vii locuiau deja oceanele în urmă cu 3,5 miliarde de ani. Era fitoplancton. Printre acestea se numărau Spirulina-Algele, numite Arthrospira de către oamenii de știință.
Un articol invitat de Dr. rer. nat. Frank Stéphane Winter - biolog și tânăr antreprenor
Algele microscopice au reușit să prospere minunat în apa dulce a primului Urseen. Pe pământul încă tânăr, aerul a început să se schimbe. Treptat, a fost îmbogățit cu oxigen. Așa s-au dezvoltat primele plante și animale.
Datorită culorii lor puternic verde-albastru (ciano grecesc), pe care o datorează pigmentului albastru ficocianină și capacității lor de a transforma lumina soarelui în energie, algele spirulinei și rudele lor sunt, de asemenea, cunoscute sub numele de cianobacterii.
Cu dimensiunea lor de 0,3 mm, acestea sunt aproape vizibile cu ochiul liber. Cu toate acestea, ei își dezvoltă toată frumusețea doar la microscop. Se învârt în jurul propriei axe ca niște spirale minuscule și amintesc de pene mici.
Plancton pe farfurie
Cianobacteriile sunt prima verigă din lanțul alimentar și au fost la începutul meniului primilor prădători. În epoca modernă, flamingo-urile ne-au arătat cum. Aztecii l-au copiat. Aztecii au folosit coșuri pentru a scoate algele din Lacul Texcoco acum 500 de ani. L-au uscat și au făcut din ea pâine plat hrănitoare, pe care au numit-o „tecuilat”. Ar fi trebuit să existe o adevărată agricultură în jurul pâinii verzi. Povestea spune că mesagerii din imperiul aztec s-au întărit cu Tecuilat.
Spirulina ne-a fost transmisă și de Kanembou din lacul Ciad. Algele sunt trase încă astăzi acolo. Pentru a face acest lucru, acestea sunt turnate într-o cavitate rotundă din nisip și uscate acolo în timpul zilei pentru a face un tort verde. La amurg, prăjiturile, numite „Dihé”, sunt sparte în bucăți și vândute în piață a doua zi dimineață.
Un botanist belgian a descoperit Dihé la o astfel de piață, a cumpărat o bucată, a documentat recolta și a prelevat probe din lac. El a fost impresionat de conținutul ridicat de fier și proteine, precum și de celelalte ingrediente valoroase.
Când ONU a avertizat cu privire la o iminentă lipsă globală de proteine în anii 1970, spirulina a devenit cunoscută unui public mai larg. Alga a fost desemnată de UNESCO drept „hrana viitorului”. Astăzi spirulina este cunoscută în întreaga lume. Se vinde ca supliment alimentar, super aliment și remediu. Este folosit chiar și în cosmetică și în călătorii spațiale.
Oportunități și riscuri de utilizare a spirulinei
În dieta sănătoasă conform prof. Leitzmann, alimentele sunt ponderate pe patru piloni: economie, ecologie, Social și sănătate. Ele sunt considerate în mod egal și adaptate condițiilor culturale. Acest lucru creează o imagine holistică a nutriției. Pentru cultivarea spirulinei aceasta înseamnă:
ecologie
Datorită ratei sale mari de diviziune, recoltarea spirulinei este posibilă în fiecare zi. Consumul de resurse este marginal. Comparativ cu soia, algele reușesc să producă de 26 de ori mai multe proteine pe solul steril și folosesc de cinci ori mai puțină apă în acest proces.
Dacă alga este cultivată în Germania, trebuie furnizată căldură; se simte cel mai confortabil la 35 ° C. Spirulina este un aliment alcalin, valoarea pH-ului este peste 10. Pesticidele nu sunt necesare cu o creștere puternică și în aceste condiții.
Există riscul de contaminare la absorbția toxinelor din mediu. Prin urmare, apa în care are loc cultivarea nu ar trebui să fie poluată de metale grele sau altele asemenea. Spirulina poate elimina atât metalele grele din corp, cât și absorbi impuritățile din mediul în care crește. Spirulina ar putea fi folosită și pentru detoxifierea mediului.
Condițiile culturii, precum și originea joacă un rol important în calitatea spirulinei. Contaminarea are loc în principal atunci când plouă în bazin, așa cum este cazul cultivării industriale la scară largă.
Social
Cultivarea spirulinei necesită doar muncă fizică ușoară, productivitatea și cultivarea cu tehnologie redusă permit accesul larg la cultivarea spirulinei. Mulți sponsori de proiecte din întreaga lume vizează femeile din țările în curs de dezvoltare să cultive spirulina. În principal, cultivarea are loc acolo unde consumul are un avantaj pentru sănătate pentru populație. Un exemplu sunt centrele mamă-copil din Africa și India.
Automatizarea are puțin sens atunci când crește spirulina. Uscarea complet automată prin pulverizare utilizată cu spirulina industrială este în contrast cu uscarea ușoară a legumelor crude în fermele mici, pentru care sunt necesari mai mulți pași de lucru și angajați. Tipul de uscare are un impact major asupra calității și gustului produsului final.
Cultura și distribuția Spirulinei pot fi construite pentru a avea un impact social pozitiv. Acesta este în special cazul în care instituții precum Lebenshilfe sunt însărcinate să împacheteze și să rafineze algele.
economie
Ținerea produsului finit în mâinile tale în ziua recoltei este un avantaj economic clar. În plus, există o durată lungă de valabilitate de cel puțin doi ani pentru algele spirulinei protejate împotriva luminii și etanșe la aer.
În funcție de sistem, tehnologie, cerințe de personal și dimensiune, o fermă de spirulină poate acoperi costurile în primii ani. Există deja peste 200 de astfel de ferme mici în Franța.
Spirulina este acum disponibilă în diferite forme. Gama de produse se extinde de la granule crude, uscate ca condiment la prăjituri proaspete la capsule ca supliment alimentar. Există, de asemenea, produse de confort care conțin spirulină, cum ar fi băuturi cu vitamine și bare de proteine, precum și produse cosmetice.
Eficiența economică constă în productivitatea ridicată în timpul cultivării, termenul de valabilitate lung și varietatea de opțiuni pentru prelucrare ulterioară.
sănătate
Aspectul sănătății este o problemă în sine. În primul rând, spirulina este văzută ca un aliment. În caz de boală sau simptome acute, acesta nu va avea niciun efect concret. Cu toate acestea, servește la întărirea corpului. Principalul motiv pentru aceasta este proporția ridicată de antioxidanți și substanțe nutritive, precum și conținutul ridicat de proteine.
Algele sunt deosebit de bogate în minerale asimilabile, inclusiv Fier. De exemplu, acestea au fost folosite de mult timp pentru a sprijini copiii subnutriți.
Medicii stomatologi recomandă spirulina pentru îndepărtarea metalelor grele după îndepărtarea umpluturilor de amalgam.
Concluzie
Spirulina este un aliment care poate contribui la menținerea sănătății în multe feluri. Deoarece este un produs natural și conținutul poate fluctua, acesta nu este încă utilizat foarte medicinal. După cum a recunoscut ONU în anii 1970, algele albastre-verzi sunt alimente cu viitor. Cu toate acestea, sustenabilitatea sa depinde de tipul de cultivare și prelucrare.
Noi, ca pionieri ai spirulinei sunt pe deplin preocupați de alimentația completă. Ne străduim să punem în aplicare acest principiu de ghidare și să oferim produse de spirulină cu drepturi depline.
Despre autor
Dr. rer. nat. Frank Stéphane Winter și-a făcut doctoratul cu privire la efectele spirulinei ca supliment alimentar la femeile care trăiesc cu infecție HIV în Yaoundé (Camerun). În calitate de biolog molecular studiat la Universitatea Justus Liebig din Giessen, a reușit să-și urmărească interesul pentru nutriție prin întâlnirea sa cu cianobacteria „Spirulina” în 2007. El a cercetat efectele spirulinei asupra organismului și, de asemenea, a ținut cont de aspectele de durabilitate ale acestui aliment antic.
Potrivit învățăturii despre nutriția alimentelor integrale de la Prof. Leitzmann, Universitatea din Giessen, în care cei patru piloni ai nutriției durabile trebuie considerați în mod egal, va Dr. Frank Stéphane Winter aduce spirulina mai aproape de sănătate și de semnificația sa socială, economică și ecologică.
Are o carieră între Franţa, Camerun și Germania efectuat. Aici putea face întâlniri care-l făceau să vrea, una dintre primele ferme de spirulină din Germania a începe.
După ceva timp în sectorul privat ca consultant în biologie moleculară pentru o companie de vârf, el a decis să producă și să comercializeze spirulina ca aliment în țările vorbitoare de limbă germană. Este consultant în producție și în prezent fondează brațul german al Akal Food.
Această decizie se bazează pe convingerea sa profundă că este necesară o regândire pentru secolul XXI și că avem Numai stăpânirea provocărilor în armonie cu natura poate sa.
Astăzi am biologul și tânărul antreprenor Frank Stéphane Winter întâlnit pe Xing. L-am găsit imediat pe el și compania lui atât de simpatici încât aș vrea să-l prezint aici direct printr-un articol de invitat pe care l-a scris. Michael