N; Etichetarea valorii HR pe produsele alimentare EDEKA
Informațiile nutriționale pot fi găsite pe ambalajul a aproape toate alimentele și oferă consumatorilor conștienți de sănătate informații importante: aceștia își pot citi literalmente „valoarea nutrițională” pentru a stabili o dietă echilibrată.
Ce sunt informațiile nutriționale?
Informațiile nutriționale descompun componentele unui aliment și sunt reglementate de lege. Există obligația de a eticheta următoarele șapte proprietăți și ingrediente, fiecare având la bază 100 de grame sau 100 de mililitri:
- Conținutul de energie sau puterea calorică în kJ și kcal
- Glucidele cu procentul suplimentar indicat de zahăr
- proteină
- Grăsime cu proporția de acizi grași saturați
- sare
În plus, producătorii pot furniza în mod voluntar informații suplimentare și, de exemplu, pot declara conținutul de fibre, proporția de acizi grași mononesaturați și polinesaturați sau înlocuitori ai zahărului. Există cantități minime care trebuie respectate pentru vitamine și minerale: dacă alimentele nu conțin cel puțin 15% din doza zilnică recomandată la 100 de grame sau 100 de mililitri, acestea nu trebuie să apară în tabelul cu nutrienți. Dacă sunt enumerate, trebuie indicat și procentul din cantitatea de referință. Informațiile legate de sănătate în legătură cu valorile nutriționale sunt, de asemenea, strict reglementate. Sunt permise doar afirmații dovedite științific, cum ar fi „Vitamina C contribuie la funcționarea normală a sistemului imunitar”.
Ce puteți face cu informațiile?
Fără o anumită cunoaștere a importanței nutrienților într-o dietă echilibrată, informațiile nutriționale sunt relativ inutile. Majoritatea oamenilor ar putea fi în continuare conștienți de faptul că valoarea nutrițională a zahărului este slabă. Cu toate acestea, de multe ori nu este clar ce anume sunt acizii grași nesaturați pentru sănătate și cât de multă proteină are nevoie organismul. În plus, alimentele nu sunt întotdeauna savurate individual, ci mai degrabă combinate într-o masă.
O serie de instrumente pot face informațiile nutriționale mai ușor de înțeles și mai potrivite pentru utilizarea de zi cu zi. Piramida nutrițională EDEKA, de exemplu, arată într-un grafic clar ce cantități ar trebui să consumi ce substanțe nutritive. Și cu un calculator de nutriție puteți determina rapid ce substanțe nutritive conține o anumită cantitate de alimente și, astfel, calculați individual informațiile nutriționale pentru mese întregi.
Limite de etichetare
Anumite alimente sunt excluse din cerința de a eticheta informațiile nutriționale. Aceasta include mărfuri libere, cum ar fi legume și fructe, carne neprelucrată și produse cu un singur ingredient. În acest caz, ingredientele pot fi căutate într-un tabel nutrițional. Pentru persoanele care acordă o atenție deosebită dietei și trebuie să respecte o dietă din anumite motive, sfaturile nutriționale pot ajuta la manipularea zilnică.
Pentru a face viața mai ușoară pentru consumatorii normali, susținătorii consumatorilor solicită introducerea unei etichetări nutriționale mai simple. Această cerință a fost deja parțial implementată, iar sistemele de semafoare pot fi găsite pe unele alimente. În acest fel, puteți vedea dintr-o privire dacă substanțele nutritive dintr-un produs sunt declarate în principal ca „verzi” și, astfel, dacă se respectă cantitățile de referință recomandate.