Nadine Redzepi, capul familiei
Savourer de Nadine Levy Redzepi (Marabout, 304 pagini).
Nadine Redzepi trăiește cu un nume mare în gastronomie, omul din fruntea legendarei Noma din Copenhaga. Dar acasă gătește. Excelență în fiecare zi. ea îi consacră o carte. Gust.
S-ar putea să fie soția celui mai influent bucătar din lume, primind crema de gastronomie la masa ei, în jurul ei și al gătitului ei de casă se unește o comunitate de adepți, fani și adepți.
Fete tinere la modă din întreaga lume. La noi, parizienii Fany Péchiodat (Micul meu Paris) sau Elvira Masson (cronicar culinar la France Inter) jură pe oul său confitat de soia sau pe pâinile plate.
Ingredientele succesului său? Nu soțul ei, deși, da, notorietatea șefului Noma a atras inițial atenția asupra ei.
„Obsesiile mele culinare se schimbă tot timpul”
Care este arma sa de seducție? Conținutul tigăilor sale. Mâncărurile sale îndeplinesc gustul actual: tot ce ne place astăzi merge acolo, gyozas sau o conopidă prăjită din Orientul Mijlociu.,
Nici un unghi „sănătos” în stilul lui Gwyneth Paltrow, nici o privire fixă sau activism vinovat. Această mentalitate deschisă face ca o carte de bucate de familie să fie bună: nu este nevoie să alegeți între pui fript și pui panko.,
„Pentru filele mele am început să îmi notez rețetele”
De la întâlnirea cu soțul ei în fața ficatului de pui cu roșii și ardei, până la cele trei fiice ale lor inițiate foarte devreme să mănânce bine. „Pentru ei am început să îmi notez rețetele și apoi a devenit o carte”. Să spunem, Nadine Redzepi este una privilegiată. Călătorește planeta din Mexic în Australia, luând masa la cele mai bune mese și cele mai confidențiale taverne. Prietenii soțului ei sunt cei mai buni bucătari din lume care, fără îndoială, foarte bine primiți, nu ezită să-i ofere o mulțime de sfaturi și tehnici (pentru că este drăguță, ne împărtășește cu noi). Cartea sa a fost imediat dublată de vedete din bucătărie precum David Chang sau Jamie Oliver.