NAPOLEONUL (tort rusesc)

Adesea legat de mille-feuilles-ul căruia este vărul îndepărtat, „Napoleon” este un tort rusesc foarte popular în multe țări slave, dar și în Franța (sub denumirea de tort rus) și în Statele Unite.

Cu ocazia bicentenarului campaniei rusești din 1812, am considerat că este amuzant să vă oferim rețeta.

Deși originea exactă a acestui tort în Rusia este necunoscută, este tradițional să spunem că datează din campania rusă din 1812 și că este un tribut adus lui Napoleon. Legenda frumoasa, greu de verificat. Acest tort este cu siguranță puțin mai târziu și ar datea de la sfârșitul secolului al XIX-lea, când Franța și Rusia s-au apropiat diplomatic.

Oricum, Napoleon există, să-l gustăm !

Rețetă în text

Atenție: dacă următoarea rețetă este rețeta tradițională rusă, nu am găsit (încă) niciun text original datând din secolul al XIX-lea.

A venit rândul tău să gătești

Rețetă tradițională rusească

Ingrediente:
Pentru aluat
400g făină
200g unt
150 g smântână proaspătă
1 ou, un praf de sare
Pentru crema: 500 ml
150 g zahăr
3 galbenusuri de ou
2 linguri de făină
150 g unt1
1 păstăi de vanilie

Pregătirea aluatului: amestecați făina cu untul înmuiat, dar nu topit, adăugați celelalte ingrediente, unul câte unul, frământând până se obține un aluat neted. Apoi împărțiți aluatul obținut în 7 bile de același calibru. Lasă-i să se odihnească la frigider timp de o oră.

Pregătirea cremei: Încălziți laptele la foc mic. Într-un recipient, combinați zahărul, gălbenușul de ou, făina și extractul de vanilie obținut din bobul de vanilie. Apoi turnați amestecul rezultat în lapte și aduceți totul la fierbere amestecând cu o lingură de lemn. Lăsați crema să se răcească și amestecați untul cât este încă călduț, amestecați totul bine.

---