Nas rece și curgător - timpul pentru vitamina C și zinc Nds
Suplimentele alimentare cu vitamina C și zinc sunt adevărate bestselleruri, mai ales iarna. Pe toate ambalajele există promisiuni de publicitate care sună bine, mai ales cu informații despre efectul asupra sistemului imunitar și „pentru a susține propriile apărări ale organismului”. Unii indică, de asemenea, că sunt „deosebit de benefici în sezonul rece”.
În institutul alimentar și veterinar Braunschweig/Hanovra erau 2018 A examinat din nou diferite suplimente alimentare, în special cu vitamina C și zinc, pentru cantitățile de ingrediente active pe care le conțin și și-a verificat afirmațiile publicitare. Acestea erau tablete, capsule, pastile, tablete efervescente sau micro-pelete.
Vitamina C și zincul - De ce și cât?
Vitamina C și zincul sunt substanțe nutritive vitale pe care corpul uman nu le poate produce singure și, prin urmare, trebuie alimentate cu alimente. Ambele se găsesc în mod natural în multe alimente:
Conținut de zinc în alimente la 100 g sau pe porție
Zinc mg/(porție)
1,2 mg (30 g = 1 felie)
0,15 mg (5 g = 1 lingură)
0,9 mg (65 g = mărime medie)
0,4 mg (10 g = 3 bucăți)
1,2 mg (30 g = 3 linguri pline)
0,3 mg (10 g = 1 felie)
0,5 mg (30 g = 1 felie)
Societatea germană de nutriție recomandă 7-10 mg zinc pe zi pentru adolescenți și adulți. Carnea și măruntaiele conțin în special cantități foarte mari de zinc, dar brânza, ouăle, chiar și nucile și cerealele sunt, de asemenea, surse bune de zinc. Disponibilitatea zincului în alimentele pe bază de plante este semnificativ îmbunătățită dacă alimentul pe bază de plante este combinat cu un aliment bogat în proteine pe bază de animale, de exemplu sub formă de pâine cu brânză sau cârnați.
Rezultatele „Studiului național de consum nr. II (NVS II)”, un sondaj la nivel național realizat în Germania pe adolescenți și adulți pe baza dietei obișnuite, a arătat că pâinea este cea mai importantă sursă de zinc atât pentru bărbați, cât și pentru femei. Pe locul al doilea se situează produsele din carne și cârnați pentru bărbați și lapte, produse lactate și brânză pentru femei.
Conținutul de vitamina C în 100 g de alimente sau pe porție
Vitamina C mg/100 g
Vitamina C mg/(porție)
100 mg (200 g = dimensiune medie)
19 mg (125 g = mărime medie)
23 mg (50 g = mărime medie)
40 mg (15 g = 1 lingură)
240 mg (200 g = dimensiune medie)
94 mg (150 g = dimensiune medie)
Societatea germană de nutriție recomandă 100 mg de vitamina C pe zi pentru adolescenți și adulți. Chiar și o portocală de dimensiuni medii pe zi acoperă această sumă. Fructele și legumele în special sunt surse bune de vitamina C, cu o cantitate deosebit de mare de vitamina C în citrice, fructe de pădure, legume de varză și ardei, dar și în unele soiuri de mere.
Rezultatele testelor LAVES - niveluri de vitamina C și zinc
În investigațiile efectuate de LAVES, nivelurile de vitamina C din cele unsprezece probe examinate au fost cuprinse între 250 mg și 900 mg pe doză zilnică, conform informațiilor de pe ambalaj. Conținutul de zinc cuprins între 5 mg și 15 mg pe doză zilnică a fost indicat pe ambalaj. Cantitățile determinate analitic de vitamina C și zinc au fost în acord cu valorile declarate.
Atât pentru substanțele nutritive, vitamina C, cât și pentru zinc, s-a verificat în ultimii ani la nivel european care afirmații publicitare sunt corecte în conformitate cu stadiul tehnicii. Declarațiile evaluate pozitiv au fost în general aprobate pentru alimente dacă anumite cantități din acești nutrienți sunt conținute în alimentele în cauză. În contextul reglementărilor legale, declarațiile publicitare care descriu efectele acestor substanțe asupra corpului uman sunt, de asemenea, denumite mențiuni de sănătate.
Ambii micronutrienți sunt recunoscuți științific ca fiind importanți pentru un sistem imunitar sănătos și care funcționează bine. În plus, sunt implicați și în multe alte funcții ale corpului. Mențiunile de sănătate „contribuie la funcționarea normală a sistemului imunitar” și „ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ” au fost permise atât pentru vitamina C, cât și pentru zinc. Pentru vitamina C, afirmația „contribuie la funcționarea normală a sistemului imunitar în timpul și după o activitate fizică intensă” a fost aprobată, de asemenea, dacă aportul de 200 mg vitamina C este garantat.
Mesajele publicitare aprobate sunt utilizate pentru toate produsele și sunt îndeplinite în general condițiile de utilizare a acestor mesaje publicitare.
Preparatele cu zinc și vitamina C ajută la prevenirea răcelii cu curgerea nasului, reduc severitatea și scurtează durata?
Acum există mai multe studii științifice privind produsele cu zinc și/sau vitamina C cu privire la efectele lor asupra unei răceli virale banale, cu simptome precum curgerea nasului, dureri în gât, tuse și cefalee.
2017 [1] au fost din nou studii științifice asupra efectului zinc-Pastile evaluate pentru simptome de răceală. Pastilele utilizate în studii conțineau acetat de zinc sau gluconat de zinc ca surse de zinc. Ipoteza este că atunci când suge lent comprimatele de zinc, zincul eliberat are în primul rând efecte locale asupra simptomelor de răceală din gură și gât, dar efectul se răspândește și în alte zone ale corpului, cum ar fi nasul. Autorii au ajuns la concluzia că sugerea pastilelor de zinc a scurtat durata simptomelor tipice de răceală, cum ar fi curgerea nasului, strănutul și tusea, durerea în gât și durerea musculară, în timp ce durata durerilor de cap și a febrei a rămas neafectată.
Trebuie remarcat faptul că în studiile de bază a fost utilizat doar un aport de zinc de peste 75 mg, în medie 80 mg pe zi, adică o doză foarte mare, care a început în primele 24 de ore de răceală și până la maximum două săptămâni mult timp efectuat.
Într-o altă evaluare de către același autor a unor studii similare din anul 2011 a arătat deja că o doză de zinc sub 75 mg pe zi nu a avut efecte asupra duratei unei răceli [2]. Nu există date suficiente pentru o profilaxie la rece cu aport suplimentar de zinc, astfel încât oamenii de știință nu dau nicio recomandare în acest sens.
Astfel de doze mari de zinc ca cele din studiile menționate mai sus sunt privite critic. Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA), după examinarea literaturii disponibile, a ajuns la un „UL” pentru zinc de 25 mg pe zi. „UL” înseamnă „aportul maxim tolerabil”, adică „aportul total maxim pe termen lung al unui nutrient care nu prezintă un risc de a dezvolta tulburări de sănătate chiar și pentru persoanele sensibile dintr-un grup de populație sănătos” [3]. Dozele peste această cantitate sunt în domeniul medicamento-terapeutic.
O prezentare generală a opțiunilor de răceală obișnuită și de tratament complementar pe site-ul Institutului Național de Sănătate al SUA [4] din octombrie 2016 subliniază că aportul de cantități mari de zinc pe o perioadă mai lungă de timp poate provoca perturbări ale echilibrului de cupru al organismului sub formă de deficit de cupru, reduce funcția imunitară, crește riscul de infecții ale tractului urinar și, eventual, interacționează cu medicamente, inclusiv cu antibiotice.
Dacă vitamina C este eficient în prevenirea și terapia unei răceli a fost controversată de peste 70 de ani. În 2013 [5], au fost evaluate studiile disponibile pe această temă în care s-a utilizat o doză zilnică de cel puțin 200 mg vitamina C. S-a constatat că suplimentarea regulată cu vitamina C la populația generală nu afectează frecvența răcelilor. Cu toate acestea, a avut un impact modest asupra duratei simptomelor de răceală, cu o reducere medie a duratei de 8% la adulți. Conform literaturii, este raportată o perioadă de timp pentru o răceală de patru zile până la trei săptămâni. Scurtarea ar fi apoi de la 1/3 la 1,5 zile. Autorii studiului menționat mai sus menționează că această reducere destul de ușoară a duratei simptomelor și apariția în general rară a unei răceli nu justifică suplimentarea regulată a vitaminei C în doze mai mari.
Dacă vitamina C a fost suplimentată terapeutic numai după apariția simptomelor de răceală, aceasta nu a avut niciun efect asupra duratei sau severității simptomelor.
Numai la persoanele care s-au expus la eforturi fizice mari în timpul iernii reci, cum ar fi alergătorii de maraton, schiorii sau soldații care fac exerciții în regiunile subarctice, s-a observat de fapt o reducere a riscului de a răci o răceală dacă acești oameni aveau aproximativ 200 mg de vitamină pe zi C consumat suplimentar.
Ceea ce chiar ajută la evitarea răcelii
Pe lângă o dietă echilibrată, cu suficientă vitamină C și zinc, se recunoaște, în general, că o cantitate suficientă de băuturi și, prin urmare, de lichide în timpul iernii, asigură faptul că membranele mucoase din căile respiratorii sunt menținute suficient de umede, nu se usucă și sunt astfel protejate. Membranele mucoase uscate sunt mult mai sensibile la virusul răcii.
Alte opțiuni încercate includ spălarea mâinilor în mod regulat, atingerea feței cu mâinile cât mai puțin posibil și evitarea posibilității de infecție.
Continuați să treceți bine și sănătos prin sezonul rece și rece!
[1] [1] Hemilä, Harri: Zink Lozenges and the common cold: a meta-analysis comparing zinc acetate and zinc gluconate, and the role of zinc dosage, Journal of the Royal Society of Medicine 2017, 8 (5), 1 -7
[2] [2] Hemilä, Harri: Pastile Zink pot scurta Durata Răcelilor: o revizuire sistematică. Jurnalul de medicină respiratorie deschisă, 2011, 5, 51-58
[5] [5] Hemilä, Harri; Chalker, Elizabeth: Vitamina C pentru prevenirea și tratarea răcelii obișnuite. Baza de date Cochrane de revizuire sistematică 2013, numărul 1, nr. Art.: CD000980