Natura pură!
Proaspăt, netratat, sănătos: așa mănânci curat și delicios
Mâncare curată? Nu este o altă dietă hollywoodiană? Nu, dimpotrivă: bunicii noștri aveau deja o dietă curată. Au mâncat ceea ce a crescut în grădina lor în loc să alimenteze cu microunde mâncăruri gata de utilizare umplute cu aditivi. Nu vă faceți griji, asta nu înseamnă că trebuie să vă dovediți înarmați cu o roabă și o lopată ca grădinar pentru a mânca sănătos. Dacă doriți să vă sporiți bunăstarea cu o dietă curată, nu trebuie să vă bagați imediat în cizme de cauciuc, ci să aruncați o privire bună în jur când mergeți la cumpărături săptămâna aceasta.
Ce-i drept, țara laptelui și a mierii numită „supermarket” nu face mai ușoară obținerea unei imagini de ansamblu. Indiferent de rândul în care vă împingeți căruciorul de cumpărături, există o tentație lângă cealaltă pe fiecare raft. Și majoritatea dintre ei promovează presupuse beneficii pentru sănătate pe ambalajele lor, care ne încurajează să le luăm. Ce este cu adevărat în spatele ei? Într-adevăr, doar o privire asupra etichetei relevă faptul că: regulatori de aciditate, potențatori de aromă, îndulcitori, antioxidanți, emulgatori. Substanțele chimice pe care aproape nici unul dintre noi nu le poate pronunța sunt tipărite pe el. Deci, de ce ar trebui să mâncăm asta?
Un lucru este sigur: nu are nimic de-a face cu o dietă sănătoasă. Cheia pentru o sănătate și o bunăstare mai bune este mâncarea curată, pură, care nu a fost procesată. În general, cu cât lista de ingrediente din produse este mai scurtă, cu atât mai bine. Este întotdeauna curat, care funcționează chiar și fără o listă de ingrediente - fructe și legume.
Cumpărături, pregătire și mâncare conștientă - acesta este secretul alimentației curate. Nu este o dietă, este un mod de a mânca pe viață! Cum ar putea fi o zi atât de curată pentru tine? Iată o mică prevestire din „Noțiuni de bază despre alimentația curată” a autorului nostru Hannah Frey.
Briose din semințe de mac de mere
Ingrediente pentru 12 bucăți:
225 g făină de spelt integrală
1 vârf de sare
1 lingură praf de copt
50 g floare de cocos sau zahăr brut din trestie
2 mere
1⁄2 lămâie
60 g semințe de mac
270 ml lapte de migdale
2 oua
50 g unt
Unt pentru ungere
Făină pentru tigaia de brioșe
Pregătire:
1. Preîncălziți cuptorul la 175 ° C căldură superioară și inferioară.
2. Se amestecă întreaga făină de speltar într-un castron cu sarea, praful de copt și zahărul din floare de cocos.
3. Spălați și uscați merele. Pătrundeți, miezuiți și radeți unul dintre mere. Strângeți lămâia și stropiți-o peste mărul ras. Tăiați al doilea măr în felii subțiri, îndepărtați miezul și lăsați-l deoparte.
4. Strângeți sau amestecați semințele de mac. Apoi fierbeți 120 ml lapte de migdale într-o cratiță și adăugați semințele de mac. Se ia de pe foc și se lasă la macerat 5 minute.
5. Bateți ouăle într-un al doilea castron. Topiți și adăugați untul, amestecați și restul de lapte de migdale. Se amestecă ingredientele lichide în ingredientele uscate. Împingeți și mărul ras și semințele de mac.
6. Ungeți și înfăinați golurile unei forme de brioșe sau tapetați-le cu căptușeli de hârtie. Se toarnă aluatul într-o tigaie pentru briose, se întind feliile subțiri de măr pe aluat. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 30 de minute, apoi faceți testul stick și lăsați brioșele să se răcească.
Tiroler Gröstl
Ingrediente pentru 2 porții:
400 g cartofi, ceros
1 buchet de ridichi
1 ceapa rosie
2 linguri de ulei de măsline
4 linguri de miez de nucă
1 lingură de miez de nucă sau ulei de măsline
2 crenguțe de cimbru
Pentru scufundare:
80 g crème fraîche
1 lingură de muștar fierbinte
1⁄2 linguriță de cimbru, uscat
1⁄2 linguriță de oregano, uscat
1. Spălați și curățați cartofii și gătiți-i în multă apă timp de 15-20 de minute. Apoi scurgeți-le și coajați-le cât este încă cald. Lasam sa se raceasca si taiem cubulete.
2. Spălați și curățați ridichile și îndepărtați capetele, apoi tăiați-le în două. Curățați ceapa și tăiați-o în inele.
3. Pentru baie, amestecați crème fraîche cu muștar, cimbru și oregano.
4. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie. Se prăjește inelele de ceapă, cartofii și ridichile timp de 2-7 minute. Se condimentează cu sare și piper și se împarte pe două farfurii.
5. Tăiați grosolan nucile și turnați-le peste tigaia de cartofi și ridiche cu miezul de nucă sau uleiul de măsline. Scoateți frunzele de cimbru și presărați-le peste ele și serviți Gröstl tirolez cu baie.
Falafel de mei cu salată de roșii
Pentru 10 falafel
(2 porții):
125 g mei
250 ml bulion de legume
1 ceapă
1 cățel de usturoi
1 ardei rosu
1⁄2 buchet de chervil
2 linguri de făină de spelt integrală
sare
piper
1 vârf de pudră de chili
Ulei de măsline pentru prăjit
Pentru salată:
300 g roșii
1 avocado
100 g brânză feta
2 linguri de ulei de măsline
sare
piper
1. Aduceți meiul la fiert în bulionul de legume și fierbeți timp de 15 minute, amestecând ocazional. Curățați ceapa și usturoiul, tăiați ceapa în cuburi foarte fin și apăsați usturoiul printr-o presă de usturoi. Spălați ardeii, tăiați-i în jumătate, îndepărtați semințele și pereții despărțitori și, de asemenea, dați foarte mărunt. Spălați chervilul, uscați-l și tocați-l mărunt.
2. Se toarnă meiul și se frământă cu făină, sare, piper și ardei iute. Formați în falafel mărimea unei mingi de tenis de masă cu mâinile. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie și prăjiți falafelul de mei până devine auriu.
3. Pentru salată, spălați și uscați roșiile și scoateți tulpina. Tăiați pulpa în cuburi. Înjumătățiți avocado pe lungime și îndepărtați piatra. De asemenea, tăiați brânza de avocado și feta. Se amestecă cu ulei de măsline, sare și piper.