Năut cum să le gătești și să le gătești

năut

Hummusul, falafelul, cuscusul sunt mari clasici cu naut. Pentru a testa desigur! Dar dacă mergem mai departe cu aceste leguminoase? De la hummus la modă până la tort cu ciocolată, vă oferim 8 rețete cu naut, de la cele mai tradiționale la cele mai ... unice !

  • Actualizare nutrițională a nautului
  • Năut și gătit: este cam lung.
  • 1. Cea mai faimoasă rețetă de naut: hummus
  • 2. Cu naut, puteți face și falafels
  • 3. O rețetă populară de naut în Algeria: gratinul de naut
  • 4. O rețetă perfectă de naut pentru vegan: curry de naut
  • 5. Clatite cu faina de naut
  • 6. Incredibil de bun, această prăjitură de ciocolată cu naut !
  • 7. De-a dreptul nebune, delicioase bezele cu suc de naut
  • 8. Popcorn de naut: un ucigaș !

Browserul dvs. nu poate afișa această etichetă video.

Actualizare nutrițională a nautului

Năutul merită ocolit, deoarece, printre impulsuri, deține recordul pentru conținutul de carbohidrați și proteine ​​vegetale. Un adevărat avantaj nutrițional atunci când eviți carnea !
Mai ales că nu este foarte bogat în calorii (cu condiția să nu fie scăldat în ulei): numărați 164 calorii la 100 g năut gătit (364 calorii/100 g naut uscat).
Din punct de vedere al vitaminelor, sunt cele din grupa B care sunt vedetele nautului.
Și, în sfârșit, nautul nu conține gluten !

Năut și gătit: este cam lung.

Singurul dezavantaj este că nautul este exigent atunci când vine vorba de gătit: mai întâi, trebuie să fie înmuiate
aproximativ 12 ore (o noapte) în 3 ori volumul său de apă. Acestea fiind spuse, este foarte prost, înainte de culcare, îți scufunzi mazărea uscată în apă și gata. A doua zi, schimbăm apa și o gătim.
Și anume: nu îi place nici apa clocotită, nici apa cu gheață. De asemenea, este mai bine să începeți să gătiți în apă călduță și în două apă succesiv pentru a evita efectul de balonare. În caz contrar, un pic de bicarbonat de sodiu poate ajuta, de asemenea, digestia. Năuturile ușor al dente se vor dovedi mai digerabile.

Timp de gătit
Într-o oală sub presiune ca cea de 5 litri de la SEB, numărați o oră bună. În caz contrar, aveți întotdeauna un borcan sau o cutie de naut în dulapuri! Trebuie doar să le clătiți bine înainte de a le folosi.

Și apoi, pe partea rețetei, ce facem cu nautul? ?
Există o mulțime de rețete pentru salate de naut, supe de naut, dar și piure de naut (hummus), falafels sau chiar tort de naut cu ciocolată. Vă dezvăluim 8 rețete grozave cu naut.

1. Cea mai faimoasă rețetă de naut: hummus

Pregătire: 30 de minute, gătit: 120 de minute

Ingrediente pentru 6-8 persoane
- 500 g naut
- 3 căței de usturoi
- 2 lămâi
- ulei de măsline foarte fructat și/sau ulei de susan
- boia, ardei iute praf

Pregătirea rețetei de hummus
Gatiti nautul (sau folositi naut conservat). Amestecați-le folosind un blender ca acest multifuncțional Bosch, apoi încălziți-le la foc mic. În timp ce bateți, adăugați ulei de măsline (10 cl) și suc de lămâie.
Zdrobiți usturoiul într-un mortar cu 2 linguri de ulei. Adăugați-l în piureul de naut și terminați cu un vârf de chili.
Se servește stropit cu boia, cu pâine prăjită sau pâine libaneză !

Hummusul libanez este un piure de naut cu ulei de măsline și lămâie. Uneori se adaugă tahini, o pastă de susan care adaugă o aromă delicioasă preparatului.