Ne plac resturile! Rețete; Sfaturi - FĂCUT DE CASĂ

Ne plac resturile! Rețete și sfaturi

Salate și aperitive

Serviți salate colorate sau salată cu un topping din resturi de carne de vită, carne de porc, vânat sau carne de pasăre și un dressing la alegere.

Salată de carne: Se amestecă 200–300 g carne de vită, carne de căprioară sau supă slabă cu o marinată de oțet sau suc de lămâie, muștar, șalotă tocată mărunt, ulei vegetal, sare și piper și se rafinează cu castraveți tăiați cuburi și ierburi tocate.

Carpaccio: Piure 1 cutie de ton scurs, 3 linguri de capere, 3 file de hamsii, 2 gălbenușuri de ou, sucul de 1 lămâie și 5 linguri de floarea-soarelui și adăugați suficient ulei pentru a obține sosul la consistența dorită, sare și piper. Întindeți friptura de vită sau alte resturi de friptură în felii foarte fine pe un platou și stropiți cu sosul. Alternativ, serviți carpaccio cu o remouladă clasică făcută din maioneză de casă cu 1 ou cu 1 șalotă mică, 1 hamsie, 1 castraveți, 1 linguriță de capere și 1 lingură de pătrunjel tocat.

Rulouri de friptură: Umpleți felii mari și subțiri de prăjit cu sos tartru de casă (a se vedea mai sus) și bastoane de sparanghel gătite.

Se amestecă cartofi prăjiți și caserole

Prăjiți resturile cu sos de vânător: Prăjiți 250 g ceapă în cuburi fine și 250 g felii subțiri de ciuperci sau ciuperci amestecate în ulei. Prajiti scurt 1 lingura fiecare de faina, boia de praf si pasta de rosii cu 400 ml de legume si vita-

sau deglați bulionul de vită, condimentați cu sare, piper și suc de lămâie. Se prăjește scurt 300 g resturi de friptură sau mai multe în fâșii în ulei și se amestecă în sos împreună cu niște pătrunjel tocat. Serviți cu tăiței cu panglică, spaetzle, cartofi prăjiți sau orez.

Felii de ciuperci și smântână: Pentru aproximativ 200–300 g friptură de vită sau friptură, curățați de două ori cantitatea de ciuperci și tăiați în sferturi sau optimi, în funcție de dimensiune. Se prăjește în unt, se adaugă 2-3 ceapă cubulețe și resturile de friptură, se prăjește ușor și se degajează cu 1/8 l vin alb și 400 ml smântână. Condimentați sosul cu sare, piper și ierburi proaspăt tocate, cum ar fi cimbru și fierbeți la consistența dorită. Serviți cu tăiței cu panglică, spaetzle sau găluște de pâine.

Prajiti Gröstl: Prăjiți 200–300 g resturi de carne de vită, porc sau gâscă într-o tigaie cu aceeași cantitate de cartofi și o ceapă tocată în ulei până când sunt crocante și rumenite și condimentați cu sare, piper și ierburi tocate mărunt, cum ar fi patrunjelul sau maghiranul. Se servește cu un ou prăjit de persoană.

Coaceți pasta: Pentru aproximativ 300 g resturi de friptură, adăugați de 1½ ori cantitatea de legume mixte de vară, după cum doriți, alternativ, de ex. Se prăjește în fâșii un cap mic de varză curată, cu 1 ceapă și 2 căței de usturoi în ulei. Se prajesc resturile in fasii sau cuburi. Puneți 300 g de tăiței compacti fierți într-un vas de copt uns. Se amestecă 1/4 l smântână, 1/8 l bulion de legume cu piper, sare, boia și ierburi tocate și se toarnă peste ingrediente. Acoperiți cu resturi de brânză rasă, pesmeturi, slănină tăiată cubulețe sau unt în fulgi și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 30-40 de minute până se rumenesc. Această caserolă rămasă are, de asemenea, un gust foarte bun cu cartofi în loc de paste.

Tigaie asiatică pentru tăiței: pentru aproximativ 300 g carne de pasăre prăjită, 10-15 g ghimbir, 2 căței de usturoi și legume amestecate în proporție de 2: 1 față de carne (de exemplu morcovi, ceapă de primăvară, ardei sau dovlecei) în fâșii sau cuburi unul după altul într-o tigaie largă Se prăjește uleiul în timp ce se amestecă. Cu

Se amestecă 400 g tăiței Mie preparate conform instrucțiunilor ambalajului și se condimentează cu sos de soia, piper și/sau praf de chili. Se prăjește scurt mugurii de fasole mung și 2 ouă bătute.