Nebunie pentru; ulei de pește; bun pentru inimă; nu are nicio bază științifică

Elizabeth Preston - Traducere de Anthyme Brancquart - 10 august 2014 la 10:58

Studiul considerat încă din anii 1970 ca un reper nu spune ce gândește cineva.

Timp de citire: 8 min

În anii 1970, doi cercetători danezi au călătorit în nordul cercului polar polar pentru a studia obiceiurile medicale din regiune. După ce au observat un grup din populația inuit, au ajuns la concluzia că mâncarea multor pești și alte animale marine a protejat această populație de bolile cardiovasculare. Cercetătorii au ajuns să sugereze că „dieta eschimosă” ar putea fi benefică pentru toată lumea, promovând un mod sănătos de alimente care este și astăzi relevant.

Singura problemă este că cei doi danezi nu au demonstrat niciodată că există o rată scăzută de boli cardiovasculare în rândul inuților. Nici măcar nu au făcut niciodată acest tip de analiză. În zilele noastre, piața uleiului de pește este în plină expansiune, chiar dacă oamenii de știință studiază o serie de studii pentru a găsi o legătură între utilizarea lor și sănătatea bună a inimii, ceea ce nu a fost niciodată dovedit cu adevărat.

Nici o dovadă a beneficiilor uleiului de pește

Hans Olaf Bang și Jørn Dyerberg erau biologi medicali la spitalul Aalborg din Danemarca. Interesați de dieta inuit, ei „s-au angajat într-o expediție” pe coasta de nord-vest a Groenlandei, despre care au povestit într-un articol din ziarul The Lancet în 1971. Și-au pus valizele în orașul Uummannaq. Numărând micile sate din jur, au reușit să identifice 1.350 de locuitori care trăiau din ceea ce au reușit să vâneze sau să pescuiască pe acest pământ nemilos.

Cercetătorii au analizat sângele a 130 de locuitori. Comparativ cu danezii, sângele lor conținea niveluri mai scăzute de lipide, cum ar fi colesterolul și trigliceridele. Dar sângele inuit avea o proporție mai mare de molecule cunoscute sub numele de acizi grași omega-3, care se găsesc în mod obișnuit la peștii grași care trăiesc în apele reci.

Într-o altă călătorie în nord, Bang și Dyerberg au cerut inuților să le ofere probe de mese pentru câteva zile. Analizele chimice ale acestor probe au arătat că, comparativ cu danezul mediu, inuții au consumat mai multe proteine și colesterol, precum și o proporție mai mare de omega-3. Nimic foarte surprinzător în toate acestea: așa cum o descriseră cercetătorii, dieta inuit era „formată în principal din carne de balenă, foci, pescăruși și pește”, precum și un fel de pâine „care seamănă cu clătitele. Marinarii”.

Ne-am aștepta ca o astfel de dietă să promoveze dezvoltarea bolilor cardiovasculare. Dar autorii au speculat că omega-3 protejează inuții. Încă din anii 1980, cercetătorii au început să sugereze că urmarea unei diete similare ar putea preveni bolile cardiovasculare la persoanele cu risc, spre deosebire de inuit, care nu avea prea multe de îngrijorat.

Nutriționiștii nu cardiologi

De unde au știut că inuții nu prezintă risc de boli de inimă? Bang și Dyerberg erau nutriționiști, nu cardiologi. Ei nu au examinat ei înșiși nici o inimă. În schimb, s-au bazat pe cifrele furnizate de autoritățile medicale din Groenlanda pentru anii 1960 și 1970. Aceste înregistrări, bazate pe certificatele de deces și internările în spital, au inclus doar o mână de cazuri. Boli cardiovasculare confirmate pentru orașul Uummannaq.

Dar o problemă apare atunci când se bazează pe dosarele medicale oficiale dintr-o regiune atât de îndepărtată încât - dacă se dorește să se creadă autoritățile medicale din anii 1970 - 30% din populație a trăit în sate fără medic. Aceasta însemna că certificatele de deces erau completate de oricine era acolo, fără ca un medic să examineze cadavrul. Oricine are simptome de infarct ar putea fi prea departe de un spital pentru a risca călătoria. Și chiar dacă ar fi făcut-o, spitalul ar putea avea mijloace limitate pentru a pune un diagnostic. Și 20% din atacurile de cord ucid instantaneu.

Având în vedere aceste circumstanțe, cum ne putem aștepta ca rapoartele oficiale să enumere toate atacurile de cord care apar într-un avanpost înghețat, departe de supravegherea medicală? „Este foarte puțin probabil”, spune George Fodor zâmbind. Cardiolog la Universitatea din Ottawa Heart Institute, studiază bolile cardiovasculare și cum să le prevină de mai bine de patruzeci de ani. Ceea ce este mai probabil, spune el, este că numerele utilizate de Bang și Dyerberg subestimează proporția bolilor de inimă în rândul inuitilor.

La fel de multe boli cardiovasculare printre inuit

Pentru un articol recent în Jurnalul Canadian de Cardiologie, Fodor și coautorii săi au adunat toate studiile pe care le-au putut găsi asupra sănătății cardiovasculare a inuților în Groenlanda, Canada și Statele Unite. Câteva dintre aceste studii au arătat o rată scăzută a bolilor de inimă. Dar, în cea mai mare parte, au ajuns la concluzia că bolile cardiovasculare erau la fel de frecvente în rândul inuitilor ca și la alte populații - dacă nu chiar mai frecvente. Poate că cele mai recente studii reprezintă o populație inuit care urmează o dietă mai occidentală decât atunci când Bang și Dyerberg și-au făcut studiul. Dar un raport publicat de un medic danez în 1940 a raportat, de asemenea, rate ridicate de boli de inimă în rândul inuitilor din Groenlanda.