Necunoașterea produselor dietetice este mai periculoasă decât zahărul - Wirtschaft - FAZ
Pur și simplu du-te la supermarket, apucă-ți pofta de mâncare și gătește după pofta inimii: pentru diabetici aceasta este o dorință neîndeplinită. De aceea cumpără adesea pachete de biscuiți și sticle de șampanie etichetate „Potrivit pentru diabetici” sau „Mâncare dietetică”. Între timp, numeroși oameni de știință și medici sunt de acord că aceste alimente speciale pot face mai mult rău decât bine. Acum, Comitetul Consiliului Federal pentru Politica Agricolă și Protecția Consumatorilor a decis în unanimitate să reformeze Ordonanța privind dieta, potrivit căreia astfel de etichete nu mai sunt permise în viitor, deoarece sunt înșelătoare.
Industriei i se acordă o perioadă de tranziție de doi ani pentru a-și converti prezentarea produsului. Dar acest lucru nu este foarte util pentru diabetici. Pentru că numai etichetarea este interzisă, nu alimentele în sine. Cu ambalaje diferite, acestea pot fi oferite și pe rafturile supermarketurilor și magazinelor de produse naturiste în viitor.
„Regulamentul complet depășit”
Cu toate acestea, Erhard Siegel aprobă decizia Consiliului Federal. El conduce Grupul de Stat Hessen al Societății Germane de Diabet, care solicită de multă vreme abolirea alimentelor pentru diabetici: „Regulamentul care acum a fost răsturnat este din anii 1960 și este complet depășit.” În trecut, se presupunea că diabetul era diabet pur. adică, pacienții ar trebui să se descurce fără zahăr produs în mod industrial, pentru a avea sub control nivelul zahărului din sânge.
Exact pe aceasta se bazează produsele pentru diabetici: în loc de zaharoză, zahărul obișnuit, conțin înlocuitori precum fructoză, manitol sau izomalt. Acestea nu sunt la fel de dulci și, prin urmare, te tentează să mănânci mai mult din ele. În plus, produsele conțin adesea mai multe calorii și grăsimi decât produsele de pe raftul non-diabetic. Din anii 1990 se știe că grăsimea este la fel de periculoasă pentru diabetici ca zahărul. Majoritatea diabeticilor, aproximativ șapte și jumătate din cei opt milioane de pacienți, au diabet de tip 2, care apare mai ales din cauza obezității și a lipsei de exerciții fizice. Nu numai că aveți un echilibru al zahărului deranjat, dar și metabolismul grăsimilor este afectat. „Este un cerc vicios”, spune Siegel. „Produsele reprezintă mai mult o problemă decât un ajutor”.
Produse „Minus Z” în planificare
Dar poți câștiga mulți bani cu ei. Norbert Pahne, Director General al Asociației Federale a Producătorilor de Alimente pentru Nutriție Specială, calculează cifra de afaceri anuală cu aproximativ 2000 de alimente dietetice în această țară la 500 de milioane de euro. Băuturile fără zahăr, utilizate și de persoanele care nu sunt diabetice, au însumat aproximativ 380 de milioane de euro. Producătorii plătesc pentru un conținut mai mic de zahăr: ciocolata diabetică costă cu până la 50 la sută mai mult decât produsul normal.
Pentru Pahne, decizia Comitetului Consiliului Federal, pe care probabil va fi urmată de plen la sfârșitul lunii septembrie, nu a surprins, întrucât a avut loc o discuție în această direcție de mult timp. Nu există schimbări deosebit de mari pentru companii: „Presupun că majoritatea produselor vor continua să fie oferite. Producătorii vor schimba doar ambalajul și, ocazional, rețetele. ”Producătorii probabil vor veni cu ceva pentru a putea continua să câștige bine pe această piață profitabilă. Pahne povestește despre un producător care planifică produsele „Minus Z”, pe baza produselor „Minus L”, pentru clienții cu intoleranță la lactoză.
Produsele diabetice „nu sunt un panaceu”
Pahne se teme că acest lucru va da impresia că diabeticii pot mânca orice și nu trebuie să acorde atenție dietei lor. El avertizează: „Nu este deloc așa. Hrana pentru diabetici nu este întotdeauna rea. Dar nu sunt un panaceu ".
Unii pacienți au folosit aceste produse ca și cum ar fi fost medicamente, spune Siegel de la Societatea Germană de Diabet. Potrivit unui examen efectuat de asociație, fiecare al doilea diabetic folosește aceste produse în mod regulat. El crede că va rămâne așa în viitor. „Acum vine interdicția, dar realitatea este diferită.” El nu vrea doar să transmită banii industriei. Mulți pacienți sunt slab informați, nu știu exact ce li se permite să mănânce și ce nu și au medici care nu au o imagine de ansamblu asupra subiectului. „Atunci când diabeticul ia un produs dietetic, el crede că face ceva bun pentru el însuși.” Ignoranța că zahărul nu este cel mai mare pericol pentru nivelul zahărului din sânge. Tabelele nutriționale extinse ar fi de un real ajutor, care, pe lângă puterea calorică, proteinele, carbohidrații și grăsimile, oferă și informații despre tipurile de zaharuri și grăsimi și, de asemenea, conținutul de sare.
„Chiar și o bucată de tort este în regulă”
Pentru a le putea aplica corect, aproape toată lumea, fie că este vorba de asociații medicale, asociații de pacienți sau producători, necesită instruire a pacienților. La sfârșitul unui astfel de curs de formare, mulți diabetici își dau seama că pot mânca aproape orice mâncare convențională, spune un diabetolog din Frankfurt. „Chiar și o bucată de tort este în regulă”. Diabetul trebuie doar să se asigure că nivelul de zahăr rămâne relativ constant.
Băuturile răcoritoare sunt încă tabu, deoarece zahărul lor pătrunde în fluxul sanguin deosebit de repede. Cu mai multă educație și fără produse pentru diabetici, sărbătorile de familie ar putea fi și mai plăcute în viitor, spune Siegel. Pentru că un tort cu diabet nu are doar un gust îngrozitor. „Și el arată cu adevărat cumplit”.