Neo-nutriție; Sa ai o ciocolata calda buna
Astăzi aș vrea să vă invit la redescoperiți Adevărat ciocolată fierbinte.
„Ciocolata este foarte potrivită pentru persoanele care se răsfățează cu o mare reținere a minții, pentru a lucra la amvon sau la bar și mai ales pentru călători ...
Fiecare om care a petrecut o parte semnificativă din timpul petrecut dormind la serviciu, fiecare om de minte care se simte temporar prost, fiecare om care consideră că aerul este umed, timpul îndelungat și atmosfera greu de suportat ... că toate acestea se administrează un bun jumătate de litru de ciocolată chihlimbar și vor vedea minune. "
Brillat Savarin, avocat și gourmet francez
Nu mai râde de ciocolata fierbinte
Mi se pare că ciocolata fierbinte este prea des retrogradată la rangul de copiii beau... vina Nesquik, Banania, Poulain Grand Arome și Benco.
Cu toate acestea Adevărat ciocolată fierbinte este rotund, puternic, vrăjitor ... ceea ce o face de fapt, o băutură pentru adulți...
„Virtutile sale stimulatoare sunt potrivite pentru a excita ardoarea lui Venus”, putem citi în Tratatul despre mâncare din 1702 [1].
Redescoperiți băutura zeilor
Incașii și aztecii au înțeles bine acest lucru. Cacahuatlul era o băutură prețioasă, rezervată ritualurilor, ceremoniilor religioase sau demnitarilor.
Aztecii obțineau ciocolată roșie amestecând energic cacao, ardei iute și achiote (vezi imaginea de mai jos) în apă.
Boabele de cacao au fost folosite chiar ca monedă.
Hernan Cortés a devenit interesat de cacao în timpul cuceririi Mexicului în 1519 [2].
Botanicii l-au numit theobroma cacao - adică mâncarea zeilor.
Medicii au descoperit proprietăți interesante în ea:
- Reaprovizionarea pentru persoanele slăbite
- Psihostimulant pentru combaterea apatiei și depresiei
- Promovarea digestiei [3]
La acea vreme, cacao era un produs de lux care se vândea mai mult decât ceaiul sau cafeaua.
Imediat, elita europeană va fi fascinată de cacao (amestecată cu miere sau zahăr din trestie) - este chocomanie [4].
Ce credeau despre ciocolată
Iată ce au spus ei:
„Ciocolata este, mai degrabă decât nectarul sau ambrozia, adevărata hrană a zeilor. [5] »Joseph Bachot, doctor la Paris
„Bobul de cacao este un fenomen pe care Natura nu l-a repetat niciodată; nu am găsit niciodată atât de multe calități combinate într-un fruct atât de mic. »Alexander von Humbolt, naturalist german
„Iubiți bine ciocolata, fără rușine complexă sau falsă, pentru că nu uitați: fără un strop de nebunie, nu există un om rezonabil. »François de La Rochefoucauld, Maximes
„La șapte dimineața mi-a adus ea însăși o ceașcă de ciocolată. N-am avut-o niciodată așa. O ciocolată pentru a te ucide, moale, catifelată, parfumată, exaltantă. Nu puteam să-mi ridic gura de pe marginile delicioase ale cupei ei. „[6] Guy de Maupassant, Contes de la woodcock
„Ciocolată fericită, care după ce a fugit în jurul lumii, prin zâmbetele femeilor, găsește moartea într-un sărut gustos și topitor din gura lor. »Brillat Savarin
500 de ani mai târziu, ciocolata continuă să dezlănțuie pasiuni:
„Nu știu nimic mai erotic decât un baton de cacao înalt. „[7] Paul-Loup Sulitzer, scriitor francez
„Nu vă gândiți la ciocolată ca la un înlocuitor al iubirii ... Dragostea este un înlocuitor al ciocolatei. Să fim sinceri cu noi înșine, ciocolata este mult mai fiabilă decât un bărbat. »Mirinda Ingram, jurnalist britanic
„Oare noțiunea de ciocolată contrazice principiul liberului arbitru? »Sandra Boynton, femeie americană de litere
„Ciocolata este evident materialul din care sunt făcute visele. Vise bogate, negre, mătăsoase și moi, care perturbă simțurile și stârnesc pasiuni. »Judith Olney, femeie americană de litere
„Nouă din zece persoane adoră ciocolata, a zecea minte. John G. Tullius, autor american
Încă 8 motive pentru a bea cacao
Oamenii de știință au descoperit alte calități în cacao:
- Este bogat în antioxidanți din familia de flavonoide (10% din greutatea sa!), Împotriva cărora se știe că luptă îmbătrânire prematură [8]