Nivelul zahărului din sânge Toată lumea reacționează diferit la alimente - WELT
Roșii, sushi și înghețată: cât de mult cresc aceste alimente nivelul zahărului din sânge depinde de persoană
Sursa: Picture Alliance
Roșiile sunt sănătoase, dar înghețata nu? Depinde, spun doi cercetători din Israel. Ați descoperit că oamenii reacționează foarte diferit la aceleași alimente.
Femeia din Israel a mâncat roșii de mai multe ori pe săptămână. Acestea sunt sărace în calorii și cu greu grăsimi. Cel mai important, indicele lor glicemic este scăzut. Adică nu cresc atât de mult nivelul zahărului din sânge. Acest lucru a fost important pentru femeie, deoarece este supraponderală și, potrivit medicilor ei, riscă să dezvolte diabet. Dar, în ciuda faptului că a acordat atenție unor astfel de lucruri, femeia nu și-a putut controla nivelul zahărului din sânge. Un nou studiu ar putea explica de ce este așa.
Se știe de câteva decenii că diferite alimente au efecte diferite asupra nivelului de zahăr din sânge. Pentru a facilita în special diabeticilor alegerea hranei, a fost creat un indice care arată cât de repede crește nivelul zahărului din sânge după consumul anumitor alimente. Valoarea de referință este zahărul din struguri. Pe atunci, oamenii de știință au analizat modul în care oamenii din grupurile mici de testare au reacționat în medie la alimente și au determinat astfel valorile.
Această aplicație te insultă dacă mănânci prea mult
Aplicația „Morcovul foamei” îi scade pe utilizatori dacă scad atunci când slăbesc. De îndată ce mănâncă în exces, devin umiliți și foarte amuzanți. Un concept bun? Facem testul.
Sursa: Lumea
Eran Segal și Eran Elinav de la Weizmann Institute of Science pun la îndoială această abordare. Ei au bănuit că indicele glicemic nu este o cantitate fixă, dar poate varia de la o persoană la alta. Studiile cu grupuri mici de testare au arătat deja că pâinea albă, de exemplu, nu a afectat nivelul zahărului din sânge în același mod la toți subiecții testați.
Segal și colegii săi au căutat 800 de voluntari pentru noul studiu și au notat măsurătorile corporale și greutatea lor, au luat un număr de sânge și au instalat o aplicație pe smartphone-urile lor.
Timp de o săptămână femeilor și bărbaților li s-a cerut să noteze exact ceea ce au mâncat, când au făcut exerciții, când au adormit și s-au trezit. Toți au primit un mic dejun standard. Nivelul de zahăr din sânge a fost, de asemenea, monitorizat la fiecare cinci minute și li s-a cerut să furnizeze în mod regulat probe de scaun. În schimb, cercetătorii au promis subiecților testați un fel de plan de dietă personalizat pe baza datelor colectate la final. Au publicat rezultatele studiului în revista „Cell”.
Oameni diferiți - reacții diferite
Așa cum era de așteptat, creșterea nivelului de zahăr din sânge după mese a fost dependentă de indicele de masă corporală (IMC) și de vârsta subiecților. Dar, indiferent de acest lucru, datele au arătat, de asemenea, că diferite persoane au reacționat complet diferit la același aliment. Cu toate acestea, aceeași persoană a reacționat la fel la anumite alimente în zile diferite.
De exemplu, la o femeie de vârstă mijlocie, nivelul zahărului din sânge a crescut de fiecare dată când a mâncat roșii - ceea ce a făcut de mai multe ori în timpul experimentului. „O dietă personalizată cu siguranță nu ar conține roșii pentru această femeie, dar poate și alte alimente pe care nu le-am presupune că sunt sănătoase, dar care sunt„ sănătoase ”pentru această femeie”, explică Eran Elinav.
La unii subiecți testați, scriu cercetătorii, nivelul zahărului din sânge a crescut mai brusc după ce a consumat sushi decât atunci când a consumat înghețată. Cu alții a fost invers. Cercetătorii văd un motiv pentru procesarea diferită a aceluiași aliment în compoziția bacteriilor intestinale.
Planuri de dietă personalizate
Poate, spune co-autorul Eran Segal, este o greșeală faptul că mulți oameni nu reușesc să ia sfatul nutriționiștilor. „Este posibil să le dăm sfaturi greșite”.
Potrivit cercetătorilor, pentru a preveni mai mulți oameni să dezvolte diabet sau să devină supraponderali, ar trebui creat un plan de nutriție diferit și personalizat pentru fiecare. El ar putea interzice sushi pentru unii și înghețata pentru alții - în funcție de modul în care reacționați la ingredientele din aceste alimente.
Slăbește și dezintoxică cu supă, supă și supă
O nouă dietă de la Hollywood: cei conștienți de nutriție iau acum cura de supă. Cu așa-numita „supă” puteți nu numai să slăbiți, ci și să vă dezintoxicați minunat. Și și sănătos.
Studiul celor doi israelieni transformă de fapt abordarea recomandărilor alimentare. Potrivit acestora, un indice nu trebuie gândit în termeni de hrană, ci de persoana care o consumă. Totuși, acesta ar fi, de asemenea, un pas către supravegherea completă a corpului. Pentru că numai dacă știi exact cum reacționează cineva la anumite alimente, poți crea un plan special adaptat acestora.
Pentru cei 800 de subiecți testați și alți 100 de voluntari, la sfârșitul studiului, cercetătorii au reușit să utilizeze un algoritm pentru a prezice cu precizie modul în care s-ar comporta nivelul zahărului din sânge după consumul anumitor alimente. Cu toate acestea, nivelul zahărului din sânge este doar o piesă a puzzle-ului atunci când vine vorba de un stil de viață sănătos. Câtă grăsime ingerează cineva sau cât se mișcă joacă, de asemenea, un rol.