Noi în Bavaria rețetă pentru rețete de pui de primăvară umplute Noi în Bavaria BR televizor de televiziune
căutare
Vremea în Bavaria
| 1 ° | -1 ° | 2 ° | -5 ° | 0 ° |
| 1 ° | -1 ° | 2 ° | -4 ° | -2 ° |
În multe locuri însorite, valori maxime de la 0 la 3 grade
trafic
conţinut
Conaționala noastră Claudia Fenzel are o idee inteligentă de rețetă de primăvară. Oferta dvs. culinară pentru sezonul actual este un pui de primăvară cu găluște de plante proaspete și legume de morcov și cohlrabi.
Stare: 20.03.2020 | Arhiva
Pui de primăvară umplut Format: PDF Dimensiune: 158,52 KB
Rețetă pentru 4 persoane
Umplutură de găluște
- 200 g cuburi de pâine albă
- 200 ml lapte călduț
- ½ linguriță sare
- 4 ouă, separate
- 100 g ierburi de primăvară, de ex. B. patrunjel, usturoi sălbatic, arpagic, tocat mărunt
- 1 ceapă, tăiată cubulețe
- 1 lingura unt
pregătire
Se toarnă lapte călduț peste cuburile de pâine albă și se lasă să se absoarbă timp de aproximativ 20 de minute. Aburim cuburile de ceapă în unt fierbinte până când devin translucide, împăturim ierburile și adăugăm la cubulețele de pâine împreună cu gălbenușurile și sarea și amestecăm liber. Bateți albușurile până se înțepenesc și încorporați în amestecul de găluște. Puneți jumătate din amestec deoparte pentru umplutura puiului, turnați umplutura rămasă în patru borcane cu gem de unt.
Umpleți jumătate un vas de copt cu apă, puneți paharele și coaceți timp de aproximativ 40 de minute, i. H. La 20 de minute după ce puiul este în cuptor, adăugați vasul cu paharele.
Pui de primăvară
- 1 pui
- 1 lămâie
- 50 g unt, lichid
- 1 linguriță sare
- ½ linguriță curry
- Cimbru, piper pentru condimente
- 2 crenguțe de cimbru proaspăt
- 2 cepe mari, opt
- 300 ml vin alb, uscat
- 2 linguri miere lichidă sau ușor încălzită
- Umplutură de găluște (pregătire vezi mai sus)
pregătire
Preîncălziți cuptorul la aproximativ 200 de grade circulând aer sau căldură sus/jos. Strângeți o jumătate de lămâie. Umpleți puiul cu amestecul de găluște pregătit și sigilați cu o scobitoare. Amestecă untul cu sare, piper, curry și sucul de lămâie și perie puiul cu el. Puneți puiul într-un prăjitor adecvat și întindeți ceapa în jurul său. Adăugați o felie de lămâie și două crenguțe de cimbru și prăjiți puiul la cuptor timp de aproximativ 20 de minute până când ceapa se rumeneste.
Apoi turnați puțin vin alb, întoarceți puiul și acoperiți din nou cealaltă parte și prăjiți încă 20 de minute. Se toarnă puțin vin alb din nou și din nou în timpul fripturii. După aproximativ 40 de minute de timp total de gătit, periați puiul cu miere și cimbru și prăjiți din nou pe ambele părți timp de aproximativ 10 minute până când se rumenesc. Scoateți puiul finit din matriță și tăiați-l în patru bucăți cu foarfece de pasăre. Scoateți crenguțele de lămâie și cimbru din sos și condimentați după gust.
Cei cărora le place să mănânce măsline pot adăuga și o mână de măsline la sos. Desigur, puiul poate fi prăjit și fără umplutură, iar cartofii de rozmarin sau orezul sunt potrivite ca garnitură.
Legume cu morcov și coajă
- 1 buchet de ceapă de primăvară, tăiate în inele fine
- 1 cohlrabi, tăiat felii sau bețe
- 3 morcovi mari, tăiați felii sau bețe
- 1 buchet de patrunjel, tocat marunt
- 150 ml bulion de legume
- 1 lingura unt
pregătire
Călește ceapa în unt fierbinte. Se adaugă legumele, se sotează, se toarnă bulionul de legume și se fierbe legumele în ele până sunt al dente. În cele din urmă condimentați cu sare și piper și puneți pătrunjelul.
Servire
Scoate găluștele din borcanele cu gem și aranjează-le pe farfurii cu puiul și legumele. Stropiți puțin sos deasupra și serviți restul de sos separat. Se ornează cu cress.
Claudia Fenzel vă urează multă distracție gătind acasă!