Noi modalități de a adăuga celuloză în alimente - CTAQ

Din ce în ce mai mult, industria alimentară solicită ingrediente „naturale”, „minim procesate”. Celuloza este cel mai abundent polimer de pe planetă și este principalul material care structurează pereții celulari ai plantelor.

modalități

Un cercetător de la Universitatea din Nottingham (Anglia) s-a bazat pe industria textilă, celuloză și hârtie, precum și pe cunoștințele sale aprofundate despre nevoile industriei alimentare. Industria hârtiei a funcționalizat celuloza prin inovații în procesare pentru a crea un material fibros care îmbunătățește proprietățile de modelare. Industria textilă a fost pionierul „regenerării” celulozei în fibre și foi prin utilizarea tehnologiilor cu solvent/anti-solvent, curate și ecologice, care creează materiale de calitate farmaceutică. Prin urmare, întrebarea este dacă industria alimentară poate profita de aceste cunoștințe și permite utilizarea unui material care este de obicei insolubil și inert.