Noi orientări pentru nutriție

Cât sare de masă este sănătoasă pentru noi în fiecare zi? Societatea germană de nutriție și-a schimbat recomandarea: Conform acestui fapt, un aport mai scăzut de sodiu poate preveni tensiunea arterială crescută, printre altele.

Societatea germană pentru nutriție (DGE) și-a actualizat valorile ghidului de aport pentru nutrienții sodiu, clorură și potasiu. Acestea se bazau anterior pe cantitatea minimă, iar acum valorile orientative se bazează pe cantitatea adecvată: adulții ar trebui să consume 1500 mg sodiu, 2300 mg clorură și 4000 mg potasiu (femeile care alăptează: 4400 mg) zilnic. Acest lucru a dus la noi descoperiri de cercetare.

Tensiunea arterială crescută din sarea de masă

Luăm sodiu și clorură în principal prin sare de masă (clorură de sodiu). În Germania, însă, se consumă mai mult din acesta decât are nevoie organismul. Rezultatul: un risc crescut de hipertensiune arterială și, prin urmare, de boli cardiovasculare. Acest lucru poate fi prevenit prin consumul unei diete cu conținut scăzut de sodiu și bogat în potasiu, care scade tensiunea arterială și reduce riscul de accident vascular cerebral.

Mai puțin sodiu, mai mult potasiu

Cei care doresc să prevină bolile cardiovasculare ar trebui, dacă este posibil, să includă în meniu alimente care conțin în mod natural puțin sodiu și mult potasiu. Sodiul și clorura se găsesc în primul rând în alimentele procesate, cum ar fi pâinea, cârnații, brânza și alimentele de convenție. Sarea de masă pentru condimente este cea mai sănătoasă atunci când este îmbogățită cu iod și fluor. Ca alimente bogate în potasiu, se recomandă fructe și legume, precum și cartofi și nuci. Din fericire, nimeni nu trebuie să treacă fără ciocolată neagră, deoarece conține mult potasiu.

---