Noi recomandări nutriționale, ANSES pune masa - France Assos Santé
Într-un raport publicat pe 24 ianuarie, Agenția Națională pentru Siguranța Alimentară, a Mediului și a Sănătății în Muncă (ANSES) stabilește etapele științifice pentru viitoarele recomandări alimentare. Ce să ne amintim din acest raport ?
De 4 ani încoace, experți de la Agenția Națională pentru Siguranța Alimentară, a Mediului și Sănătății în Muncă (ANSES) lucrează la actualizarea recomandărilor nutriționale ale Programului Național de Nutriție și Sănătate (PNNS) în lumina avansării cunoștințelor științifice. Rezultatele acestei lucrări tocmai au fost publicate.
„Pentru a stabili aceste noi criterii de referință, am folosit un instrument matematic care ne-a permis să integrăm pentru fiecare aliment atât nevoile nutriționale, relațiile cunoscute dintre alimente și patologiile majore, cât și impactul contaminanților chimici pe care este posibil să le conțină”
Concentrați-vă, cu Irène Margaritis, șefa unității de evaluare a riscului nutrițional la ANSES, asupra principalelor rezultate ale acestei lucrări.
66 de milioane de nerăbdători - În ce context ați realizat acest studiu ?
66 M - ANSES indică caracterul inovator al metodologiei utilizate. Cum este unic ?
SUNT - Este intr-adevar. Pentru a stabili aceste noi repere, am folosit un instrument matematic care ne-a permis să integrăm pentru fiecare aliment atât cerințele nutriționale, relațiile cunoscute dintre alimente și patologiile majore, cât și impactul contaminanților chimici pe care este probabil să îi conțină. Acest instrument a fost utilizat pentru a optimiza luarea în considerare a tuturor acestor factori pentru a dezvolta noile noastre repere. Așa se recomandă, de exemplu, consumul de pește de două ori pe săptămână (pește gras și pește slab), variind speciile și locurile de aprovizionare. În ciuda valorii nutriționale a acestui aliment, prezența contaminanților la anumite specii face necesară limitarea consumului. Reperele noastre țin cont și de obiceiurile de consum ale francezilor. Este esențial ca o recomandare să fie urmată să rămână în limitele de admisie la care sunt folosiți francezii.