Noi studii privind comportamentul alimentar Micul dejun este doar o masă ca oricare alta - FOCUS Online
Fructe, muesli, suc și chifle crocante - un mic dejun bun ar trebui să fie deosebit de sănătos. Dar cât de importantă este cu adevărat prima masă a zilei? Cercetătorii din Alabama au investigat acest lucru. Cu rezultate uimitoare.
Micul dejun este considerat cea mai importantă masă a zilei de către mulți profesioniști din domeniul sănătății. În limba populară germană se mai spune: „Micul dejun ca un împărat, masa de prânz ca un rege și cina ca un cerșetor.” Cu toate acestea, doar câteva studii arată cât de mult „masa imperială” are efect asupra corpului, minții și sufletului. Cercetătorii americani de la Universitatea Alabama din Birmingham au găsit acum un răspuns, relatează New York Times într-unul din blogurile lor.
Cu sprijinul mai multor institute, cercetătorii au studiat în jur de 300 de voluntari. S-au concentrat asupra participanților care doreau să slăbească. Subiecții au fost împărțiți aleatoriu în grupuri și au trebuit să adopte obiceiuri de mic dejun diferite timp de 16 săptămâni. În funcție de grup, unii ar trebui să treacă peste masă, alții ar trebui să ia micul dejun în mod regulat, iar un grup ar trebui să își planifice masa pe rând. Când subiecții testului s-au întors la laborator după patru luni, cercetătorii au fost uimiți: greutatea tuturor participanților s-a schimbat cu greu, cel mult cu un kilogram.
Rata metabolică, nivelul colesterolului și zahărul din sânge
Studiul, împreună cu cercetări comparabile pe această temă, a fost publicat în numărul din august al Jurnalului American de Nutriție Clinică. Între timp, cercetătorii de la Universitatea Britanică din Bath au efectuat și investigații cu 33 de subiecți. Au testat efectele micului dejun asupra ratei metabolice de odihnă, a colesterolului și a nivelului de zahăr din sânge. Când voluntarii au fost verificați după șase săptămâni, nici cercetătorii nu au găsit nicio diferență vizibilă.
Potrivit New York Times, cele două studii arată că masa de mic dejun este probabil supraevaluată în știința nutrițională. Drept urmare, nu pare a fi cea mai importantă masă a zilei: „Micul dejun este doar o masă ca oricare alta”, spune Emily Dhurandhar, profesor asistent la Universitatea Alabama din Birmingham, interpretând rezultatele studiului ei.