Noi valori de referință pentru aportul de zinc și vitamina B6; DGE; Secțiunea Saxonia Inferioară
DGE publică valori de referință revizuite:
Societatea germană pentru nutriție e. V. (DGE) a revizuit valorile de referință pentru aportul de zinc și vitamina B6 pe baza datelor științifice actuale.
Noutatea este că aportul recomandat de zinc pentru adulți se bazează acum pe nivelul aportului de fitat. Un aport ridicat de fitat, care se găsește în principal în leguminoase și produse din cereale integrale, poate reduce biodisponibilitatea zincului cu până la 45%. Prin urmare, valorile de referință pentru aportul de zinc sunt acum diferențiate pentru un aport scăzut, mediu și ridicat de fitat. O dietă completă conform celor 10 reguli ale DGE are un aport mediu de fitat, aportul recomandat pe zi pentru femei fiind de 8 mg și pentru bărbați de 14 mg.
Aportul recomandat de vitamina B6 este acum derivat pe baza studiilor de echilibru cu biomarkerul piridoxal-5 ‘-fosfat (PLP) și nu mai, ca până acum, pe baza valorilor de referință pentru proteine. Situația actuală a studiului indică faptul că necesarul de vitamina B6 într-o dietă mixtă normală nu depinde de aportul de proteine. Biomarkerul PLP este principala formă de stocare a vitaminei B6 în mușchi și vitamina B6 circulă și în plasma sanguină, în principal sub formă de PLP. Aportul actualizat recomandat de vitamina B6 este de 1,4 mg pe zi pentru femei și 1,6 mg pe zi pentru bărbați.
Pentru cei doi nutrienți zinc și vitamina B6, DGE a elaborat o lucrare de întrebări frecvente cu întrebări și răspunsuri practice. La fel ca tabelele de valori de referință actualizate pentru toate grupele de vârstă, acestea pot fi accesate gratuit pe Internet. Elaborarea științifică a valorilor de referință actuale pentru zinc și vitamina B6 poate fi furnizată ca al 4-lea supliment la liantul inelar „Valori de referință pentru aportul de nutrienți”, articolul nr. 120116 (ISBN 978-3-88749-265-6) la un preț de 3,00 EUR plus costuri de expediere prin DGE-MedienService, www.dge-medienservice.de, Tel.: 0228 9092626, Fax: 0228 9092610, E- E-mail: [email protected].
informații generale
DGE publică valorile de referință pentru aportul de nutrienți împreună cu societățile specializate în nutriție din Austria și Elveția. Ele stau la baza implementării practice a unei diete sănătoase prin numirea cantităților pentru aportul zilnic de energie și substanțe nutritive. Cu un aport la nivelul valorilor de referință, sunt asigurate funcțiile fizice și psihologice vitale, bolile de carență, precum și excesul de aprovizionare sunt prevenite, se creează rezerve corporale și - acolo unde este posibil - se contribuie la prevenirea bolilor cronice legate de nutriție. Implementarea valorilor de referință ajută la promovarea și menținerea creșterii, dezvoltării și productivității, precum și a sănătății umane pe tot parcursul vieții. Valorile de referință pentru aportul de nutrienți sunt, prin urmare, o bază indispensabilă pentru sfaturile nutriționale și de sănătate: sunt utilizate, printre altele, la planificarea unei diete sănătoase și la evaluarea aportului de nutrienți.