Dolma zucchini cartofi Blogul de gătit al lui Samar

samar

Cartofi de dovlecei Dolma

Dolma batata umplută cu carne tocată

Iată o specialitate algeriană sau mai bine zis Alger care face parte din preparatele din Ramadanul că mama obișnuia să gătească pentru noi foarte des și din moment ce iubesc dovleceii nu am avut plângeri.

Dolma batata (cartofi umpluți) și dovleceii, sunt pur și simplu legume umplute cu carne tocată și gătite într-un sos alb (marka beidha) făcut cu scorțișoară.

La sfârșitul gătitului, stropiți întregul cu suc de lămâie amestecat cu pătrunjel, așa numim el akda (legare).
Propusesem deja o rețetă oarecum similară în sos alb pe care o numim în Alger kebab.

Rețeta este foarte simplă și dacă folosiți o caserolă, gătitul va fi rapid.

Pentru alte preparate speciale Ramadan 2016